Ingredientes (para una tarta de 24 cm diámentro aprox.):
Para la base de papa:
- 4 papas medianas/grandes
- 2 cucharadas de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal (o a gusto)
Para el relleno:
- 1 cabeza de brócoli (o 1 paquete de brócoli congelado)
- 4 huevos grandes o 5 chicos
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 200 gramos aprox de queso gruyere rallado grueso
- 1 cebolla chica previamente salteada en un poquito de aceite
- 1/2 taza de queso crema
- Sal/pimienta/nuez moscada a gusto
Procedimiento:
Precalentar horno a 170 °C aprox. (horno medio)
Pelar las papas y rallarlas con un rallador grueso.
Ahora viene una parte que NO PUEDEN OMITIR! (si no la hacen puede quedar mal la masa!)
Colocar las papas ralladas dentro de un repasador o trapo bien limpio.
Y ahora retorcer y escurrir BIEN. Va a salir bastante líquido. Cuanto más salga mejor va a quedar la masa!
Colocar las papas escurridas dentro de un bowl y mezclar con sal, pimienta y manteca derretida
Llevar al horno por unos 20 – 30 minutos hasta que quede sequita y apenas doraditos los bordes.
Para el relleno (que hacemos mientras se cocina la masa de papa):
En una olla poner a hervir bastante agua con sal.
Cortar las ramitas de brócoli y poner a hervir apenas unos 3-5 minutos.
Colar, pasar por agua fría y reservar.
En un bowl grande colocar el brócoli, cebolla salteada, queso crema,
mostaza, huevos, gruyere rallado, sal, pimienta y nuez moscada
Mezclar bien
Colocar dentro de la masa de papa y llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que esté doradita y noten que el huevo está cocido (si la tocan está firme).
Dejar enfriar 10 – 15 minutos y pasar un cuchillo por los bordes para despegar la masa de los costados. Desmoldar con cuidado!
Miren esa masa! crocante, doradita, perfecta!
