Ingredientes (para una tarta de 24 cm diámentro aprox.):
Para la base de papa:
- 4 papas medianas/grandes
- 2 cucharadas de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal (o a gusto)
Para el relleno:
- 1 cabeza de brócoli (o 1 paquete de brócoli congelado)
- 4 huevos grandes o 5 chicos
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 200 gramos aprox de queso gruyere rallado grueso
- 1 cebolla chica previamente salteada en un poquito de aceite
- 1/2 taza de queso crema
- Sal/pimienta/nuez moscada a gusto
Procedimiento:
Precalentar horno a 170 °C aprox. (horno medio)
Pelar las papas y rallarlas con un rallador grueso.
Ahora viene una parte que NO PUEDEN OMITIR! (si no la hacen puede quedar mal la masa!)
Colocar las papas ralladas dentro de un repasador o trapo bien limpio.
Y ahora retorcer y escurrir BIEN. Va a salir bastante líquido. Cuanto más salga mejor va a quedar la masa!
Colocar las papas escurridas dentro de un bowl y mezclar con sal, pimienta y manteca derretida
Llevar al horno por unos 20 – 30 minutos hasta que quede sequita y apenas doraditos los bordes.
Para el relleno (que hacemos mientras se cocina la masa de papa):
En una olla poner a hervir bastante agua con sal.
Cortar las ramitas de brócoli y poner a hervir apenas unos 3-5 minutos.
Colar, pasar por agua fría y reservar.
En un bowl grande colocar el brócoli, cebolla salteada, queso crema,
mostaza, huevos, gruyere rallado, sal, pimienta y nuez moscada
Mezclar bien
Colocar dentro de la masa de papa y llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que esté doradita y noten que el huevo está cocido (si la tocan está firme).
Dejar enfriar 10 – 15 minutos y pasar un cuchillo por los bordes para despegar la masa de los costados. Desmoldar con cuidado!
Miren esa masa! crocante, doradita, perfecta!
26 comentarios en «TARTA DE BRÓCOLI Y QUESO CON MASA DE PAPA»
Buenísima idea! Puedo sustituir el papel manteca por aluminio?
Hola Alejandra, si!
Con papel de aluminio no me hizo piso. Y estuvo bastante al horno. Igual quedó Deli.
Un tip, se puede usar papel de fotocopias, el A4, untado en aceite
Si!! me ha salvado mil veces jeje
Hoy la hice , Espectacular!!! SOS una GENIA !!
Hola Anabell! Que bueno que te gusto!!
Hola! si no es gruyere que otro queso recomendás para esta preparación? Gracias!!
Hola Leticia! cualquier tipo de queso sabroso… dambo, colonia, provolone, mozzarella, el que quieras!
Hola, anoche la hice y deslumbré. Usé brócoli y champiñones. Hoy mandé el Link a varias amigas y la foto de cómo me quedó. Estoy encantada. Gracias!!!
Hola Natalia! opa!! que bueno!! Me re alegro! jaja Esas son las cosas lindas de la cocina, que dan pila de satisfacciones cuando sale bien no?!! besoo
Hola Marian! Para la masa de papa se puede usar aceite en vez de manteca? En caso de que sí, qué cantidad? Gracias!
Tremenda receta! Se lo acabo de dar a mis hijas de 3 y 2 año y se la devoraron! Le agregué champiñones! Gracias Marián!
Hola María! gracias!! que genial!!! gracias por comentar!
HOLA, SE PUEDE CONGELAR?
Hola! aunque la papa en general no es una verdura que congela bien, si está cocida con la tarta, podrías…
Deliciosa tarta!!
Se me complicó un poco el escurrir la papa porque la corte con procesadora y quedó media gruesita y no pude sacar muy bien el agua. Pero un éxito total. Gracias Marian!
Hola Sabrina! Gracias! Me alegro que te haya gustado!!
Muy buena receta! Le agregué jamón picado y muzzarella y nos encantó. Gracias!
mmm que rico!!!
Hola, puedo sustituir el queso crema por ricota?
Hola Laura si!!
Por cual verdura podré sustituir el brócoli?
Hola!! Espinaca ideal!
Hola Marian gracias por tus recetas, hace unos dias hice una tarta de vegetales varios, berenjena, puerro, cebolla, zanahoria, morron y espinaca, y probe esta masa de papa. nunca pense que la papa tendria tanta agua al exprimirla , me quedo super asi elimino la harina un poco. jeje quedo espectacular y le dio un toquecito distinto.. gracias Amalia desde La Paloma -Rocha