POLLO ORIENTAL EN SALSA DE NARANJA

Ya sé que repito como un loro que me ENCANTA la comida oriental. Sus sabores me resultan exóticos y fascinantes y cada tanto recurro a ellos para viajar a tierras lejanas.

Este pollo en salsa de naranja lo vi hace mucho tiempo en uno de mis blogs favoritos, «Pioneer Woman», y me pareció buenísimo.

Sólo una cosa no me convencía y es que antes de colocar el pollo en la salsa de naranja, se empanaba y se freía en aceite. Seguramente quede riquísimo, pero es un desperdicio de tiempo y además no parece muy sano (¡y odio el olor a frito en casa!)

Entonces modifiqué la receta a mi gusto, SIN FREIR y ¡no saben cómo quedó este plato! Está lleno de sabores diferentes que se funden a la perfección y además es fácil de hacer, rapidísimo, sano y sin TACC.

Como siempre les digo ¡confíen en mí! y prueben sabores diferentes que la cocina es para eso, para probar, inventar, incursionar en sabores nuevos y DISFRUTAR.

 

Ingredientes (rinde aprox 4 porciones de plato principal o perfecto para una «picada» de varias personas):

  • 1 kilo de supremas de pollo
  • 3/4 taza azúcar rubio (o azúcar negro o mascabo si consiguen)
  • 3 – 4 cebollitas de verdeo chicas o 2 grandes, tallos incluidos (pueden saltearla previamente en un poquito de aceite si les gusta el sabor de la cebolla más suave)
  • 1 diente de ajo picadito chiquito (opcional)
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1/3 taza de salsa de soja
  • 1 cucharadita de Tabasco si les gusta con un toque picante (yo usé Sriracha que acá no se consigue pero es similar)
  • 4 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal de ajo o ajo en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada colmada de maicena o almidón de maíz
  • Sal y pimienta

 

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Les comento que el la foto hay muchas naranjas! en realidad usé sólo 3 para el jugo y menos de una para la ralladura

 

Procedimiento:

Precalentar horno medio/bajo (170 – 180°C).

Cortar el pollo en cubitos de aprox. 2 x 2 cm y salpimentar.

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Cortar la cebollita de verdeo bien finita (reservar un par de cucharadas de los tallos picaditos para el armado del plato). Si quieren y si no les gusta el sabor de la cebolla muy fuerte, pueden saltear la cebolla previamente en un poquito de aceite antes de usar.

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En una fuente de horno mediana, idealmente una pyrex, (tengan en cuenta que el pollo tiene que estar «sumergido» en el líquido ya que de lo contrario no se les va a caramelizar sino quemar, por lo que no usen una fuente muy grande), colocar:

El jugo de naranja, la ralladura, el jengibre rallado,

 

la cebollita de verdeo, el ajo picadito, el azúcar rubio, el vinagre,

 

el tabasco (si usan), la salsa de soja, la sal o ajo en polvo y la maicena.

 

 

Mezclar bien (si tienen batidor de alambre mejor, sino con tenedor).

Agregar el pollo y mezclar bien.

 

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Llevar al horno por aproximadamente 1 hora y revolver cada 15 -20 minutos para que la salsa y el pollo se cocinen parejo.

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Se va reducir y espesar la salsa y a caramelizar. Revolver nuevamente.

 

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Dejen reducir y espesar bastante ¡tengan paciencia!

El pollo queda cubierto en esta salsa de naranja, con sabores increíbles y una textura perfecta…

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Sirven de base el arroz o pasta caliente en un bowl hondo y por encima colocan el pollo con la salsa, los tallos de cebollita de verdeo y finalmente las semillas tostadas de sésamo.

 

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Si van amigos o familia a cenar, es IDEAL para la picada previa!

 

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Miren esto: ¡Una DELICIA!

 

PD: Si se preguntan dónde está la cebollita de verdeo que había que reservar para decorar… me olvidé de reservar… tenia ciboulette y eso fue lo que use… no hagan como yo.

 

 

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