GALLETITAS CON M&M´S Y CHIPS DE CHOCOLATE

Por un momento piensen en lo que significan las «GALLETITAS», algo tan cotidiano en nuestra dieta y la de nuestros hijos que raramente les prestamos atención.

Pero las galletitas siempre nos sacan de un apuro, se consiguen en donde sea, del sabor que quieran y de la forma y color que se les ocurra. «Maaaaaa tengo hambreeeee»: galletita; «salgo apurado, no tengo tiempo para desayunar»: galletita; «qué viaje largo»: galletita. Entienden mi punto ¿no?

Lo cierto es que las galletitas no siempre tienen que pasar desapercibidas, ¿alguna vez probaron hacerlas? Porque como las caseras no hay.

No se me ocurre algo más rico que unas galletitas recién salidas del horno, crocantes o tiernas o «chiclosas», da lo mismo. AMO las galletitas caseras porque por más simples que sean, tienen ese gusto a «hecho en casa con amor» que es incomparable.

Podría escribir un libro sólo de galletitas que se me ocurren hacer. Soy fanática y cualquiera que me conoce lo sabe! Si no me creen, vean estas Galletitas con Sorpresa de Chocolate que ya lo dicen todo.

Esta es mi receta favorita de galletitas, es infalible y vale la pena tenerla de «comodín» para cualquier ocasión.

Pueden agregarle otras cosas en vez de chocolate, como frutas secas, pasas de uva, pasas de uva con chocolate (¡¡qué rico!!), etc. Nada más mantengan las proporciones y listo.

Pueden congelar la masa cruda en bolitas o porciones e ir usando de a poco a medida que tengan ganas de comer o pueden hornearlas todas guardarlas bien herméticas y les van a quedar perfectas por aprox. 5-6 días.

Ingredientes (rinde aprox. 40-50 galletitas medianas):

  • 1 1/4 taza (250grs) de manteca a temperatura ambiente
  • 1 1/2 taza de azúcar rubio
  • 1 taza de azúcar blanco
  • 2 huevos grandes (o 3 de los de «mini gallina»)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio (lo consiguen en cualquier farmacia)
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de chips de chocolate o trocitos de chocolate en barra (intenten que sea un buen chocolate y no símil, sino el sabor a chocolate no va a quedar tan pronunciado)
  • 1 taza de M&M´s o similar  y extras para colocar por encima

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Procedimiento:

Colocar la manteca en el bowl de la batidora y batir hasta que esté bien cremosa.

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Agregar el azúcar blanco y el rubio y batir unos minutos hasta que la mezcla esté bien aireada y se aclare en color.

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Agregar la vainilla y batir hasta incorporarla.

Agregar los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición.

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Agregar la harina, bicarbonato, polvo de hornear y la sal y batir hasta que esté incorporado (NO sobrebatir).

 

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Agregar los chips de chocolate y los M&M´s y mezclar bien con una espátula o cuchara.

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Envolver en film y colocar la mezcla en la heladera por mínimo 2 – 3 horas (puede ser de un día para el otro o guardar en el freezer hasta el momento de usar).

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Precalentar horno a 170 °C (horno medio) aprox. media hora antes de formar las bolitas.

Formar bolitas (la masa tiene que estar BIEN fría. Si se demoran y dejan que las bolitas formadas tomen temperatura ambiente, colocar un ratito en el freezer para que se vuelvan a enfriar. Es la manera de evitar que se esparzan demasiado) de aprox. 3-4 cm de diámetro y colocar sobre placa enmantecada, o con silicona para hornear o papel manteca o aluminio. Si quieren que se noten más los M&M´s, pueden ponerles 2 o 3 por encima, presionando un poquito

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Hornear por aprox. 15 minutos o hasta que los bordes estén apenas doraditos.

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Dejar enfriar y les advierto… ¡son muy peligrosas y altamente adictivas!

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Receta adaptada de Martha Stewart «The ultimate Chocolate Chip Cookies»

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