HUMMUS

Hoy traigo la receta de una de esas preparaciones que seguro todos conocen (o seguramente probaron y no sabían lo que era): ¡HUMMUS! o pasta de garbanzos (que es la versión más popular).
Una de mis preparaciones de cabecera por lejos!
¿Por qué? Porque lo hago en minutos, porque es súper saludable, sin gluten, sin lácteos, le gusta a toda mi familia, es el snack perfecto… ¿ven?
El hummus es tradicionalmente una pasta de garbanzos pero hoy usé porotos manteca y queda igual de rico!

Hay mil versiones: (a la versión original) le pueden agregar remolacha, calabaza o zanahoria asada o hervida, espinaca, berenjenas asadas, palta, etc y siempre queda bien. Pueden usar porotos, garbanzos, lentejas, o la legumbre que quieran.

Yo casi siempre lo hago para una picada con tostaditas, pan de pita, palitos de zanahoria o apio, etc, o a veces lo pongo en sándwiches y queda increíble (en vez de mayonesa). Usen su imaginación y van a ver que van a hacerlo muchísimas veces!

Así que les dejo la receta deli y además en mis historias tienen paso a paso detalladísimo!

Ingredientes (para un bowl grandecito):

1 lata de porotos manteca (o garbanzos)
* 4 cucharadas de aceite de oliva
* 2 cucharadas de jugo de limón
* 1 cta de ajos asados** o bien 1 diente de ajo fresco, picado
* 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo que consiguen en cualquier súper o tienda de alimentos)
* 1 puñado de perejil o cilantro
* Sal y pimienta
* Aceite de oliva extra y pimentón para decorar.

Procedimiento:
.
Colocar todos los ingredientes en la jarra de una procesadora (o pueden poner en un bowl y usar el mixer. Ojo con licuadora no!), y procesar hasta que esté bien suave y cremoso.

Si ven que está muy espeso, pueden agregar un chorrito de agua o del líquido de la lata de porotos.

Probar y corregir sabores: Sal, pimienta, más limón!

Servir y decorar con pimentón y aceite de oliva (opcional pero deli!)
Pueden guardar en la heladera de 5 a 7 días y en freezer 3 meses! (En casa no dura ni 1 hora ?).

** Como no soy muy fan del ajo crudo, suelo hacer ajos asados para usar en mis preparaciones: Envuelvo una (o más) cabezas de ajo en papel de aluminio, y las llevo al horno por aprox 45 minutos (generalmente aprovecho cuando prendo el horno para otra cosa). Saco la cabeza de ajo del papel, corto una «tapita» superior, y presiono y sale un puré de ajos asados y caramelizados que es perfecto! El sabor es muchísimo más sutil y para mí, mucho más rico!