Pancitos de Leche

Hace tiempo que vengo viendo estos pancitos con forma de conejo (bueno, son conejos muy «minimalistas» jaja), en las redes, y siempre pensé que eran difíciles de hacer! Pero hace unos días, y buscando ideas lindas para Pascuas, pensé que era hora de probarlos y la verdad es que no son nada complicados!

Busqué una receta de pancitos de leche, ya que quería que quedaran no sólo lindos sino también ricos! Es una receta facilísima de hacer y quedan tan lindos y tiernos que vale la pena esperar los tiempos de leudado! ¿Otra cosa genial? son muy divertidos para hacer con niños, aunque el resultado final puede que no sean conejos (es más, mi marido cuando los vio me preguntó si no eran caracoles jaja).

En fin, les dejo esta receta de pancitos de leche con forma de conejo, de caracol, o de lo que más les guste hacerlos…

Ideal para esta semana previa a Pascuas, con lo niños en casa, de vacaciones y con necesidad de actividades entretenidas!

Ingredientes (para 14-15 conejitos medianos):

  • 50 g de manteca
  • 1 taza de leche
  • 10 gs de levadura seca
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de harina (y extra para trabajar)
  • 1 huevo extra más 1 cucharada de agua para pincelar
  • Sal gruesa o azúcar (para la colita)

Procedimiento:

Colocar la leche junto con la manteca en un recipiente apto microondas (o en una ollita) y calentar hasta derretir la manteca.

Dejar enfriar 10 minutos, revolviendo cada tanto. Queremos la leche y manteca tibia, NO CALIENTE!

Colocar esta mezcla de leche y manteca, agua, azúcar, sal y levadura en el bowl de una batidora tipo planetaria**.

Mezclar y dejar reposar 5 minutos, hasta que la mezcla empiece a espumar.

Agregar la mitad de la harina y batir unos segundos con el accesorio de «gancho» de la batidora.

Agregar el huevo y batir hasta incorporar.

Con la máquina prendida en mínimo, ir agregando de a poco el resto de la harina.

Amasar 5 minutos a velocidad medio/alta.

La masa va a comenzar a unirse bien, a quedar más elástica y se va a despegar de las paredes del bowl.

Pasados los 5 minutos tomen una bolita de masa y deberían poder formarla con las manos sin que se les pegue.

Si ven que sigue muy pegajosa, agregar un poquito mas de harina y amasar unos minutos más hasta que logren la consistencia adecuada.

**Si no tienen batidora planetaria, pueden hacer esto a mano en un bowl grande y mezclando enérgicamente con cuchara de madera por 5 minutos. Les va a dar un poco más de trabajo, pero sale perfecto.

Pasar a un bowl previamente aceitado, tapar con film y dejar leudar en un ambiente cálido (yo la pongo dentro del horno APAGADO con un bowl chico de agua hirviendo en la base del horno. Esto hace que sea un ambiente ideal para que la levadura haga su trabajo!).

Dejar leudar por aproximadamente 30 minutos o hasta que doble su tamaño.

Pasar a una mesada apenas enharinada y aplastar para sacar el aire.

Formar un bollo y dividir en aprox 14 bolitas iguales y dejar una bolita más grande para las «colas» de los conejos.

Con las manos, enrollar y hacer choricitos finos. Formar los «conejitos» como se ve en las fotos sobre una placa aceitada o con papel manteca o silicona antiadherente, y terminar aplastando las dos puntas contra la placa para formar las «orejas».

Colocar una bolita de masa en la base donde queda un agujero.

Dejar leudar 20 minutos en ambiente cálido.

Mientras, precalentar horno a 180C (así que en esta instancia, no poner los conejitos dentro del horno ya que va a estar calentando!).

Pincelar los conejitos con el huevo batido con agua y colocar sal (o azúcar) en la «cola» del conejo (esto es totalmente opcional).

Llevar al horno precalentado por aprox 20-25 minutos hasta que estén doraditos.

Retirar del horno y comer así calentitos que quedan increíbles!

Pueden congelarlos y volver a darles un golpe de horno para que queden como recién hechos!

Pancitos de Leche

Estos pancitos de leche son ideales para cualquier ocasión, pero más aún para estas Pascuas si los hacemos con forma de conejito! Ideales para hacer con niños y dejar que se ensucien y hagan formitas divertidas.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Porciones 15

Ingredientes
  

  • 50 g de manteca
  • 1 taza de leche
  • 10 g de levadura seca
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 tazas de harina y extra para trabajar
  • 1 huevo extra más 1 cucharada de agua para pincelar
  • Sal gruesa c/n para la colita

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la leche junto con la manteca en un recipiente apto microondas (o en una ollita) y calentar hasta derretir la manteca.
  • Dejar enfriar 10 minutos, revolviendo cada tanto.
  • Colocar esta mezcla de leche y manteca, azúcar, agua y levadura en el bowl de una batidora tipo planetaria*.
  • Mezclar y dejar reposar 5 minutos, hasta que la mezcla empiece a espumar.
  • Agregar la mitad de la harina y batir unos segundos con el accesorio de «gancho» de la batidora.
  • Agregar el huevo y batir hasta incorporar.
  • Con la máquina prendida, ir agregando de a poco el resto de la harina.
  • Amasar 5 minutos a velocidad medio/alta. La masa va a comenzar a unirse bien, a quedar más elástica y se va a despegar de las paredes del bowl.
  • Pasados los 5 minutos tomen una bolita de masa y deberían poder formarla con las manos sin que se les pegue.
  • Pasar a un bowl previamente aceitado, tapar con film y dejar leudar en un ambiente cálido.
  • *Si no tienen batidora planetaria, pueden hacer todo este paso a mano, mezclando en el bowl con cuchara de madera y con mucha energía jeje.
  • Dejar leudar por aproximadamente 30 minutos o hasta que doble su tamaño.
  • Pasar a una mesada apenas enharinada y aplastar para sacar el aire.
  • Formar un bollo y dividir en aprox 14 bolitas iguales y dejar una bolita más grande para las «colas» de los conejos.
  • Con las manos, enrollar y hacer choricitos finos.
  • Formar los «conejitos» sobre una placa aceitada o con papel manteca o silicona antiadherente, y terminar aplastando las dos puntas contra la placa para formar las «orejas».
  • Colocar una bolita de masa en la base donde queda un agujero para la cola.
  • Dejar leudar 20 minutos en ambiente cálido.
  • Mientras, precalentar horno a 180C.
  • Pincelar los conejitos con el huevo batido con agua y colocar sal en la «cola» del conejo.
  • Llevar al horno precalentado por aprox 20 minutos hasta que estén doraditos.
  • Retirar del horno y comer calentitos!

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