Las Perfectas Papas al Horno

Perfectas, por lo menos para mi…

Estas papas quedan tan, pero tan ricas que perfectamente podría comer esto todo el día, nada más que esto (por suerte no lo hago ya que mis caderas no resistirían tanta presión).

Son súper fáciles, le gustan a todo el mundo ya que ¡¿a quién lo le gustan las papas?! (alguno debe haber, pero seguro no es de este mundo) y se hacen solas, no hay que revolver, cuidar el horno, nada.

Si son de esos de otro mundo, perfectamente pueden usar boniatos (batatas) o zanahorias (si quieren que sea más liviano) o un mix de los 3, que quedaría perfecto.

Aclaro, esta es MI manera de hacer las papas perfectas, seguro hay varios métodos, pero este me funciona a mi y nunca me falla.

Hay un par de truquitos que aprendí hace mucho y siempre funcionan, van a ver, ahora les explico.

Receta (rinde 4 porciones como acompañamiento):

– 1 kilo papas (comprobé que cualquier papa sirve: blanca, rosada u otras)

– 1/2 taza de aceite de oliva (si, puede ser otro aceite, el que más les guste o tengan)

– 1 ramita generosa de romero

– Sal y pimienta

Poner a hervir agua con sal en una olla grande.

Pelar las papas y cortar al medio (a lo largo) y luego en 2 o 3 bastones o gajitos (que les queden grandecitos, del doble de grosor que una papa frita clásica).

Hervir en agua por aprox. 15 minutos.

Precalentar horno a 180 – 200 °C (horno medio alto) y forrar una asadera o chapa con papel de aluminio (puede ser sin nada, pero les aseguro que el placer de tirar el papel de aluminio sucio y aceitoso y que la asadera quede limpita, es indescriptible!).

Colar las papas y pasar por agua bien fría.

Pasar a un bowl grande y agregar el aceite de oliva, el romero deshojado, sal y pimienta.

Revolver suavemente para no romperlas hasta que las papas estén bien cubiertas de aceite. Si creen que es necesario más aceite, agreguen un poco más.

Y acá es donde está el truquito: si Uds. por ejemplo ponen las papas cortadas en una asadera y “rocían” o vuelcan el aceite por encima, la mitad de las papas no van aquedar con aceite, por lo que no se van a dorar como las que sí tienen aceite. Y a las que sí les tocó un poco de aceite, lo van a tener sólo en alguna parte de la papa por lo que no se van a dorar parejas.

Al poner las papas en un bowl y mezclar bien con el aceite, van a quedar cubiertas en todos sus lados, por lo que aseguramos un perfecto dorado en cada bastón o gajito.

Lo bueno de esto: sirve para cualquier verdura que vayan a asar: morrones, zanahorias, zapallo, calabaza, boniatos, papas, zucchinni, cebolla, etc.

Truquito número 2: siempre que vayan a asar algo al horno y le pongan hierbas frescas, úntenlas bien con aceite de oliva y de esa manera evitan que se quemen en el horno (sirve para cualquier hierba fresca).

(no es la foto más linda, ya se, pero era para que vieran cómo tienen que quedar las hierbas con aceite)

¡Riiiiiing! Terminó la clase, pueden salir al recreo! jeje…

Pongan las papas con el aceite y hierbas en la asadera y lleven al horno por unos 45 minutos o hasta que estén bien doraditas y crocantes.

Les aseguro que no llega el 100% de lo que hornearon a la mesa, la tentación es demasiado grande…

Sabían que…

Con el tiempo, el aceite de oliva se deteriora y se pone algo rancio. Luego del año de envasado, es recomendable usarlo sólamente para cocinar y no para comer crudo en ensaladas o similar.

13 comentarios en “Las Perfectas Papas al Horno

  1. Asi las hacia mi mamá, buenísima la receta y me encantó el tip del romero “aceitado” que no lo conocía 😉 Te agrego un tip más que lo leí por ahi en internet y lo practiqué y funciona muy bien, si tenes un silcpad o placa de silicona pones las papitas arriba y santo remedio no se te pegan para nada y quedan bien crocantitas, beso, 🙂

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    1. Hola Mónica! Si! el Silpat es buenísimo! En mi cocina donde trabajo tengo varios pero en mi casa no, no se porqué jaja
      Es ideal para hacer lo que sea, nada se pega! Buena idea, voy a tener q invertir en uno para casa jaja y además recomendarlo en la receta!
      Gracias, beso!

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    1. De nada Elo! Lo de hervirlas lo hago para que queden súper suaves por dentro (a veces si no las hervía me pasaba que algunas me podían quedar un poco crudas). Justo en este momento las tengo en el horno con algunos boniatos!

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    1. Hola Nela! Si, tienen tiempos de cocción diferentes, pero en este caso luego van a ir al horno un buen rayo, por lo que ase van a terminar ds cocinar igual las dos!! tené en cuenta que las zanahorias no te van a quedar tan crocantes como las papas!

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  2. Marian…hice las papas al horno!!!! yo soy cero de la cocina, aunque increiblemente me dicen que cocino bien juaa….
    Quedaron DELI!!! Fue un arraseti total… Gracias por compartir todos los tips!!!
    Voy a por la torta facil que publicaste…dopo te cuento.
    Beso

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