Uno de mis postres favoritos por lejos, pero por leeeejos ehhh, son las cheesecakes! Me encanta esa base crocante, el relleno cremoso y suave y poco empalagoso, y con muchas frutas frescas o mermelada por encima… para mí es el postre perfecto! Sino miren esta delicia! O ésta! Y bueno, para los que prefieren algo más empalagoso y no tan frutal, esta esta versión de dulce de leche es una locura!
Pero, en este caso no quiero enseñarles a hacer una TORTA cheesecake, sino HELADO DE CHEESECAKE! Que ricas estas paletas heladas de cheesecake de frutillas que se me ocurrió hacer el otro día, pensando en algo diferente a las clásicas paletas de fruta. Estas paletas se hacen en un ratito, y les prometo que es muy parecido a comer cheesecake! Son súper frescas, apenas ácidas, fáciles de comer, y les aseguro que les gusta a grandes y chicos.
Lo bueno es que son súper versátiles, ya que pueden cambiar las frutillas por la fruta que más les guste, las galletitas que quieran y pueden hacerlos sin azúcar y/o sin gluten. La verdad es que fue todo un descubrimiento!
Espero las hagan y me cuenten!
Ingredientes (para unas 10- 12 paletas heladas chicas/medianas):
* 1 pote (230 gs) de queso crema firme (tipo creamcheese), a temp ambiente.
* 1 pote chico de yogur natural (puede ser endulzado, light, sin endulzar, etc).
* 3 cdas de azúcar (cualquiera sirve! hasta endulzante a gusto pueden usar).
* 300 gr (aprox) de frutillas frescas o congeladas (o cualquier otra fruta).
* 150 grs de galletitas (las que más les guste! De granola, de choco, de vainilla, sin gluten, sin azúcar, etc).
* 1 cta de vainilla.
Procedimiento:
Procesar las frutillas (con mixer o licuadora o con tenedor bien pisadas). Pueden quedar trocitos chicos si quieren.
Deshacer las galletitas (pueden hacerlo con palote o procesadora o como quieran).
Colocar queso crema, azúcar, yogur y vainilla en un bowl y mezclar bien (ideal batidor de alambre). Importante que el queso esté a temp ambiente para que no queden grumos!
Agegar cucharadas de las frutillas, y galletas molidas y mezclar APENAS y suavemente para vetear.
Que quede tipo marmolado así queda más lindo!
Llenar hasta arriba los moldecitos de helado (cualquiera sirve, hasta vasitos de shot o vasitos de acrílico de esos que se usan para mini postres, moldes de muffins, etc).
Llevar al freezer por varias horas o de un día para el otro hasta que estén bien firmes. Desmoldar y comer!
PALETAS HELADAS DE CHEESECAKE DE FRUTILLAS
Estas paletas de cheesecake son riquísimas y súper refrescantes para días de calor!
- 1 pote (230 gs de queso crema firme (tipo creamcheese), a temp ambiente.)
- 1 pote chico de yogur natural (puede ser endulzado, light, sin endulzar, etc.)
- 3 cdas cdas de azúcar (cualquiera sirve! hasta endulzante a gusto pueden usar.)
- 300 gr aprox de frutillas frescas o congeladas (o cualquier otra fruta).
- 150 gr de galletitas dulces (las que más les guste! De granola, de choco, de vainilla, sin gluten, sin azúcar, etc.)
- 1 cta de vainilla.
- Procesar (con mixer o licuadora o con tenedor bien pisadas), las frutillas.
- Pueden quedar trocitos chicos si quieren.
- Deshacer las galletitas (pueden hacerlo con palote o procesadora o como quieran).
- Colocar queso crema, azúcar, yogur y vainilla en un bowl y mezclar bien (ideal batidor de alambre).
- Agegar cucharadas de las frutillas, y galletas molidas y mezclar APENAS y suavemente para vetear.
- Que quede tipo marmolado así queda más lindo!
- Llenar hasta arriba los moldecitos.
- Llevar al freezer por varias horas o de un día para el otro hasta que estén bien firmes.
