Esta receta la enseño mucho en mis clases y siempre, pero SIEMPRE es de lo que más gusta y sorprende! No sólo es original hacer y presentar una tarta de esta manera, sino que es sin gluten, es pura verdura (ideal para niños) e impresiona…
ROLLITOS DE ZUCCHINI GRATINADOS
Uyyyy vengo con una de esas recetas que no pueden, NO DEBEN dejar de hacer!! Estos rollitos están repletos de sabor y texturas gracias a una combinación perfecta de quesos, tomate y vegetales. Hace poco hice un viaje increíble por Italia, Croacia, Eslovenia, Bosnia y…
RISOTTO DE HONGOS Y CALABAZA
Hace años que vengo mirando los «Master Chef» de todos los países imaginables ja Me fascina ver a esos cocineros «amateurs» someterse a semejante presión y cocinar así, a lo loco, ideando platos en el momento y creando cosas increíbles! Nunca podría participar en uno…
ENSALADA FRESCA DE VERANO (COCINANDO EN FAMILIA)
En varios posts menciono a mi hermana mayor quien, junto a mi madre, me hizo incursionar en el mundo de la cocina. Ella cocinaba y yo era su ayudante… revolvía, enmantecaba fuentes y asaderas, cascaba huevos y lavaba lo que ella ensuciaba. Era como su…
TARTA BICOLOR DE ZANAHORIA Y ZUCCHINI
Tartas! Un plato tan integrado a nuestras costumbres que no imagino mi blog sin ellas (de hecho ya hay varias en el repertorio! ja). Son tan fáciles hacer y además nos permiten improvisar con los ingredientes que tengamos a mano. En este caso quise darle…
PIZZA CON MASA DE ARROZ
Hace un tiempo vino a parar a mis manos un libro de cocina en portugués proveniente de un hotel brasilero dedicado al turismo de salud, de esos que prometen transformar a quienes estén dispuestos a invertir una pequeña fortuna y pasar una semana de «régimen…
TARTA DE BRÓCOLI Y QUESO CON MASA DE PAPA
Si me siguen desde hace un tiempo saben que soy fanática de «tartas» que no son tartas tal y como las conocemos, es decir hechas con harina de trigo. También habrán notado que nunca uso harina de arroz para este tipo de preparaciones, por ser tan…
ÑOQUIS DE PAPA CASEROS CON SALSA DE CALABAZA
¿Por dónde empezar a hablar de ñoquis (o gnocchi)? Quién no tiene el recuerdo de los domingos al mediodía en familia con una fuente gigante de ñoquis? Alguna abuela/o o mamá o papá preparándolos el domingo a la mañana? (o en mi caso mi mamá yendo…
FUGAZZA CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS
Recuerdo infinidad de viernes y sábados por la noche durante mi infancia y adolescencia, en los que cenábamos pizza casera. Se hacía en una asadera grande, con masa gruesa, bastante salsa de tomate, cebolla y mozzarella. Lo que no recuerdo es que hubiera pizzas de masa fina como las…
ENSALADA PERFECTA PARA VERANO
Una de las consultas recurrentes en esta época es «¿qué cocino para las fiestas?» Es habitual (o por lo menos en casa), que la familia se divida qué llevar, y siempre a alguno le tocan las famosas ensaladas. Entonces aparecen las hojas verdes con tomates cherry o la clásica ensalada…