Les cuento cómo llegué a esta súper receta de pan casero sin amasar (¿no les intriga un poco el título? cómo puede ser que salga rico un pan casero, con levadura, y sin amasar?). Bueno, hace unas semanas una seguidora (Jamila) con la que nos escribimos cada tanto, me manda una receta y me dice: TENÉS que probar una receta de pan casero que queda muy rico y es facilísimo de hacer. RICO y FÁCIL son palabras a las que no me puedo resistir, por lo que le pedí que me pase esta receta y puse manos a la obra.
Increíblemente se coloca todo (menos la harina) en la licuadora y se licúa un par de minutos, luego se integra la harina a mano, se deja leudar solita y luego a una budinera y al horno. Así de fácil como leen y así de rico como se ve en las fotos! El aroma a pan casero invade la cocina y no pueden creer que no amasaron ni 2 segundos jaja
No dejen de hacer este pan que es ideal para comer así solito o también pueden saborizarlo con lo que más les guste (queso, orégano, hierbas, etc). Ahora que empezaron las clases, ideal para mandarles a los niños para el almuerzo con jamón, queso, lechuga y tomate por ej o para el desayuno o merienda en unas ricas tostadas.
Gracias Jami por esta receta tan linda y por ser tan generosa en querer compartirla con todos!
Ingredientes:
- 250 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre (10 gs) de levadura seca (1 cucharada)
- 2 1/2 taza de harina cernida (yo usé mitad blanca y mitad integral fina)
- Leche o crema de leche para pincelar
- Semillas (sésamo, amapolas, etc) para espolvorear (opcional)

Procedimiento:
Colocar en la jarra de la licuadora: la leche tibia (es importante que esté tibia para que fermente la levadura, así que no usar leche fría! Yo la puse unos segundos en el microondas), el huevo la sal, el aceite, azúcar y la levadura.


Licuar por 2 minutos y pasar a un bowl.

Agregar en 3 veces la harina y mezclar (cada vez) con cuchara de madera, hasta integrar bien.


La masa queda bastante blanda, está perfecta así. Nada más recuerden: no tienen que amasar!

Tapar el bowl con film y dejar reposar por 30 minutos, en un lugar cálido (lo que hago muchas veces es colocar la masa dentro del horno APAGADO y coloco un bowl de agua hirviendo en la base del horno. Este calorcito y vapor, hacen que sea el lugar ideal para fermentar masas, sobre todo en invierno!).

Mientras reposa la masa, precalentar horno a 180C.
Una vez pasados los 30 minutos, colocar con cuidado la masa en una budinera aceitada (de aprox 25 x 13cm).

Pincelar con leche o crema y espolvorear con semillas (todo esto es opcional pero recomendado ya que queda una costra más crocante y doradtia!) y llevar al horno por aprox 30 minutos o hasta bien doradito.



Muy pero muy recomendado!
Gracias Jami!
PAN RÁPIDO SIN AMASAR
Este pan es perfecto si tienen poco tiempo, o si son de los que no les gusta nada amasar! Se hace en minutos y queda DELICIOSO!
- 250 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 sobre (10 gs) de levadura seca (1 cucharada)
- 2 1/2 tazas de harina cernida
- Colocar en la jarra de la licuadora: la leche tibia, el huevo, la sal, el aceite, azúcar y la levadura.
- Licuar por 2 minutos y pasar a un bowl.
- Agregar en 3 veces la harina y mezclar con cuchara de madera, hasta integrar bien.
- Tapar el bowl con film y dejar reposar por 30 minutos, en un lugar cálido.
- Mientras reposa la masa, precalentar horno a 180C.
- Una vez pasados los 30 minutos, colocar con cuidado la masa en una budinera aceitada (de aprox 25-30cm x 13cm). Pincelar con leche o crema y espolvorear con semillas (todo esto es opcional pero recomendado!).
- Llevar al horno por aprox 30 minutos o hasta bien doradito.
36 comentarios en «PAN CASERO SIN AMASAR»
Muy, muy rico. Como no quería ensuciar nada no usé la licuadora y lo hice a mano. Quedó espectacular.
Que bien Mariana!! Y sin licuadora! Jaja buen dato!!
Quedo muy rico, lo hice mitad integral mitad blanca. Quería saber si le podré agregar pasas o nueces. Saludos
Hola bien que bueno!! Si claro podes! Al integrar la última parte de harina, ahí le podes poner!
Hola! Sabes si lo podré hacer con premezcla sin gluten? Gracias
Hola Juliana! Ya me han dicho que sale! Pero queda mejor con las premezclas compradas (yo uso la Riccoli) y me dijeron también que le pusieron un poquito más de cantidad
Es el segundo Pan que hago y la verdad me encantó ? quedó super esponjoso!!! Al fin una receta fácil y rápida de hacer.
Hola, lo hice de harina blanca y quedo espectacular. Se puede hacer solo con harina integral fina?
Hola! Yo no probé sólo con integral, pero me dijeron que si!
Hola en casa no consumimos leche se le puede poner agua? y levadura fresca? gracias
Hola! Sabes que nunca probe sustituir ninguno de los ingredientes! Si usas levadura fresca es 3 veces más que la seca! Si probas avisame!
Recién estoy empezando en la cocina. Probé hacerlo tal cual la receta y quedó riquisimo, pero se desgrana, que puede ser?
Gracias.
Marian, recién estoy experimentando con los panes y me quedó riquisimo pero tengo un problema que se me desgrana mucho. Que puede ser?
Gracias
G.
Hola! Puede ser que lo hayas horneado de más!!
Hola Marian! Cómo estás? Consulta! Si quisiera hacerlo con harina integral fina.. uso la misma cantidad? Gracias!
Hola! Yo usaría mitad y mitad!!
Hola Marian. Sabes que me quedó espectacular pero se me desgranó un poco, sabes que pudo haber sido? Gracias,amo tus recetas!
Hola Luciana! Puede que lo hayas cocinado de más! Y se secó un poco!
Hola Marian como siempre tus recetas son infalibles. Consulta: puedo sustituir el aceite por manteca? Que cantidad sería? El pan me quedó genial pero las masas con aceite me caen mal.
Hola!! Gracias!! Ponele misma cantidad de manteca derretida!
Queda bien si se hace todo de harina integral?
Hola! Trata de que sea una harina integral súper fina!
Hola ! Segui todo al pie de la letra pero la masa me quedo muy liquida (en el bowl). Sera que le tengo que agregar mas harina?
Hola Rosina!! Decís cuando la pasas al bowl para leudar? Es una masa bastante chirla si! Acordate que al no amasar no ea necesario que quede firme! Si le pones más harina va a quedar un pan muy duro! Usaste tazas de medida y todo?
Hola Marian!
Estoy chocha probe hacer el pan y quedo deliiii.
Pero queria preguntarte, cuando decis que se le puede agregar queso, orégano, hierbas para saborizarlo cuando lo agrego? A los secos? Y que cantidad sería?
Gracias por este blog!!!
No me canso de hacerlo, antes compraba siempre pan ahora solo quiero hacerlo. Que fácil y rico queda, lo re amo ?
Sustituí por harina integral y quedó perfecto.
Lo que sí sucede es que al cortarlo se desmorona un poco, no sé si capaz deba a esperar a que enfríe un poco. Para la próxima lo intento.
Gracias por compartirlo!
Marian! Es excelente el pan, una pasada y riquísimo.
Se podrá congelar? Besoo
Hola Paula!! Muchas gracias! Viste lo fácil que es?!! Si, podes congelar perfecto!!
Hola Marian! Excelente esta receta, ya lo hice 2 veces y creo que voy a seguir haciéndolo, lo hice con 1 1/2 taza de integral y 1 de harina blanca y en lugar de azúcar común yo usé mascabo(misma cantidad) y quedó súper! Gracias!
Hola Patricia!! Que bueno que te gusto!! Perfecto lo que usaste!!! Besooo
Hola Marian! Me llama mucho la atención hacer esta receta! Ya que no me sale bien amasar jaja crees que quede bien con sólo harina integral ?
Gracias por compartirla??
Hola!! Mucha gente feliz con esta receta porque le pasaba lo mismo que a ti! Jeje Con harina integral tipo la Cañuelas, que sea súper fina!
Holaaaa, acá una ayudita de una FAN de este pan. Me paso varias veces, pero despues que le agarras la mano no dejas de hacerlo. TIPS: usa taza y cucharas de medida es fundamental para que la receta salga bien (consejo de Marian) y lo otro es que ponelo en el horno 30`, pincha si ya esta cocido sacalo porque si lo dejas mas se desgrana.
Yo tengo 4 en mi frezzer y me quedan exquisitos.
Marian, todo esto lo aprendí de vos.
Ya tengo tu libro, chocha!
Hola Lucia!! Pero que idola gracias!! Todos tremendos piques!! Y gracias x el libro jeje besoss
Hola, esta versión me queda espectacular ranto con harina blanca como con harina integral fina. Probe el reversionado que publicaste en El País queda bueno pero no es muy dulce, se puede aumentar la cantidad de azúcar sin complicar la masa?
Hola! Funcionará con leche de soja o alguna otra leche vegetal? Lo quiero hacer pero no puedo consumir leche de vaca. Gracias!!