MOUSSE DE CHOCOLATE DELICIOSA (Y MUY FÁCIL)

Ya se, ya se, pensarán «qué aburrido» ¿mousse de chocolate? ¿Nada más?

Pero para mi, una mousse de chocolate BIEN HECHA, rica, suave, cremosa y con mucho sabor a chocolate es perfecta para tener en mi repertorio de postres. A veces sí: ¡MENOS ES MÁS!

¿Cuando hacerla? cuando viene gente a comer, cuando nos invitan a comer, cuando queremos algo dulce pero no demasiado empalagoso, cuando queremos hacerle algo especial a alguien… (Psssttt, se viene San Valentín…¡es ideal para hacérsela a esa persona especial en ese día!)

Me encantan los postres con varias texturas: con algo crocante, cremoso, con algo de «masa», pero con la mousse de chocolate no me pasa lo mismo. Me gusta SOLA, sin nada que interrumpa la suavidad de la crema. Me gusta saborear sólo el chocolate y nada más.

Como ven, me entusiasmo al hablar de chocolate jaja

Hay muchísimas versiones de mousse de chocolate, pero en este caso decidí enseñarles una muy, muy fácil que probé de la genia de Martha Stewart. Generalmente veo recetas y las cambio, pruebo, saco, pongo, pero en este caso la dejé intacta. Estaba perfecta así.

Súper simple de hacer, en minutos, y les juro que el resultado es digno de la carta de postres de un buen restaurant.

 

Ingredientes (me dió para 6 vasitos):

4 yemas

4 cucharadas de azúcar

2 tazas de crema doble (450ml aprox.)

250 gramos de chocolate en barra semi amargo de buena calidad (yo usé estas pastillas de chocolate marca Antiu Xixona que venden en algunos supermercados, pero cualquiera en barra está bien mientras no sea símil chocolate!)

1 cucharadita de vainilla

 

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Procedimiento:

Cortar el chocolate en trocitos pequeños y reservar.

Colocar las yemas y 2 cucharadas azúcar en una olla mediana junto con 3/4 taza de la crema doble.

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Cocinar revolviendo siempre a fuego BIEN BAJO por unos 3-4 minutos (por favor ¡qué no hierva, que se les cocinan las yemas!).

 

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Retirar del fuego y agregar el chocolate picado y dejar reposar unos minutos para que el chocolate se derrita con la crema caliente.

 

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Mezclar bien hasta que el chocolate esté totalmente derretido e incorporado.

 

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Pasar esta mezcla a un bowl a través de un colador (esto es para colar restos que puedan quedar de las yemas).

 

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(¿Ven esos residuos de crema y yema? si no cuelan esta preparación, quedarían en la mousse y no quedaría completamente suave)

Dejar enfriar en la heladera.

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Batir la crema restante con las 2 cucharadas de azúcar restantes a punto chantilly.

 

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Agregar en dos veces la mezcla de chocolate y yemas y mezclar bien y con movimientos suaves y envolventes cada vez.

 

 

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(dejar probar a los/las catadores/as para que den su opinión)

 

Colocar en fuente o vasitos individuales y dejar enfriar por lo menos 3 horas y hasta 3 días.

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¡A disfrutar de esta simple delicia!

 

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Sabían que…

Si le agregan las claras (que no usaron) batidas a nieve luego de agregar la crema, les va a quedar una mousse bastante más aireada y además les puede rendir un poco más (aunque el sabor a chocolate no va a quedar tan intenso).

 

 

 

 

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