PAPAS A LA CREMA

No necesito mucha introducción para que les presente a estas SEÑORAS PAPAS A LA CREMA! En casa, desde chica, mamá siempre las hacía… Son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne, y que gusta a todos. Sea para una cena en familia o si invitamos gente a comer, siempre quedamos bien con estas papas!

Si bien da algo de trabajo cortar las papas bien finas, el resto del procedimiento es súper simple. Un buen rato de horno para lograr que estas papas queden bien tiernas y luego todo ese queso, manteca, y crema que le dan un sabor increíble!

Si ya se, de light no tienen nada! pero bueno, cada tanto podemos hacerlas y comer esta delicia sin culpa jeje. Podrían sustituir la papa por boniato (batata), calabacín, o el vegetal que quieran. Nada más tengan en cuenta que pueden variar los tiempos de horneado, dependiendo qué vegetal usen.

Espero las hagan y me cuentan!

Ingredientes (para 6 porciones como acompañamiento):

  • 6-7 papas medianas/grandes
  • 100 grs manteca/mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 200 ml de crema de leche (yo usé la light para que quede más liviano) (si quisieran, pueden usar queso crema en vez, o yogur natural, que le puede dar un toque acido perfecto y además sería más liviano).
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de queso rallado sabroso (yo usé gruyerito, pero pueden usar parmesano, provolone u otro sabroso)
  • Sal/pimienta
  • Perejil

Procedimiento:

Primero que nada, cortar las papas LO MAS FINO QUE PUEDAN. Si tienen mandolina, genial! Sino, mucha motricidad fina jeje y corten lo más finas posible. Ah, y le dejo la piel a las papas, me gusta como queda!

Ahora, les cuento que la mayoría de las recetas usan las papas cortadas directo al horno, pero me pasa que siempre quedan un poquito duritas de más, así que generalmente las pongo en una fuente apta microondas, tapo con film y cocino a potencia 100% 5 minutos.

Si no tienen microondas o no quieren hacer ese paso, no es indispensable, pero hace que las papas queden más tiernas, sobre todo si no cortaron con mandolina!

Cortar la cebolla bien bien fina (en pluma»).

Ahora en una fuente apta para horno, empezar a colocar las rodajitas finas de papa. Yo las puse paraditas, pero bien pueden ponerlas en capas horizontales. Así me pareció que quedaba más lindo para la foto ja

No elijan una fuente muy grande para esta forma de colocarlas, porque les va a llevar muchas papas!

Ahora colocar la cebolla, intercalando entre las rodajitas de papa.

Cortar la manteca en trocitos chicos e ir colocando intercalada entre las papas y las cebollas. Agregar la leche.

Salpimentar bien. Y sobre todo no escatimen con la sal que sino puede quedarles desabrido!

Tapar con papel de aluminio y llevar al horno por aprox 45 minutos.

Retirar del horno, sacar el papel de aluminio y volcar la crema por encima.

Colocar el queso intercalado entre las papas y las cebollas, por todos los huequitos y luego por encima.

Así, con mucho queso!

Volver a llevar al horno por aprox 20 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y si prueban una rodaja de papa, ésta esté cocida y tierna.

El aroma que van a sentir en su cocina es de otro mundo!

Retirar del horno y espolvorear con perejil picado (u otra hierba). Dejar reposar 15/20 minutos y listo, a comer!

Papas a la Crema

Las papas al horno mas ricas, cremosas y sabrosas de todas!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 30 min
Porciones 6 porciones

Ingredientes
  

  • 6 Papas medianas/grandes
  • 100 grs Manteca/mantequilla
  • 200 ml Crema de leche
  • 1 taza Leche
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 tazas Queso rallado saboroso gruyere, parmesano, provolone, emmental, o cualquiera sabroso
  • 1 puñado Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las papas LO MAS FINO QUE PUEDAN. Si tienen mandolina, genial, sino a cuchillo bien finas.
  • Colocar en un bolw y cocinar 5 minutos a potencia 100% en el microondas (este paso es opcional, pero las papas quedan más tiernas!
  • Ahora en una fuente apta para horno, colocar las rodajitas finas de papa. Pueden ponerlas en forma vertical como hice yo, o ir colocando en forma horizontal, una encima de otra.
  • Colocar la cebolla, intercalando entre las rodajitas de papa.
  • Cortar la manteca en trocitos chicos e ir colocando intercalada entre las papas y las cebollas. Agregar la leche.
  • Salpimentar BIEN. Sobre todo sean generosos con la sal que la papa absorbe mucho la sal, y luego queda desabrida.
  • Tapar con papel de aluminio y llevar al horno por aprox 45 minutos.
  • Retirar del horno, sacar el papel de aluminio y volcar la crema por encima.
  • Colocar el queso intercalado entre las papas y las cebollas, por todos los huequitos y luego por encima.
  • Volver a llevar al horno por aprox 20 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y si prueban una rodaja de papa, ésta esté cocida y tierna.
  • Retirar del horno y espolvorear con perejil picado (u otra hierba) y dejar reposar unos 15-20 minutos. Servir y a comer!
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