BLONDIES INCREÍBLES

¿Alguna vez probaron o escucharon hablar de BLONDIES? son la versión “rubia” de los brownies.

Ideales para aquellos que no les gusta taaaanto el chocolate (??) pero sí disfrutan de la textura húmeda y “chiclosa” de los brownies. Los blondies son casi siempre hechos con azúcar rubio y tienen un sabor e intensidad perfecta!

Pero estos blondies son especiales… INCREÍBLES, no solo por el sabor sino porque se usan ingredientes saludables (ojo que al decir saludables no digo que sean “light” o bajos en calorías). Nada más evitamos harina de trigo, manteca o aceite, lácteos, huevos y azúcar refinada… Pensarán que es imposible y que nada rico puede salir de eso?? les prometo que SI!!!

 

Ingredientes (para unos 20 – 24 blondies)

  • 2 tazas de manteca de maní  o de otro fruto seco (pueden hacerla casera – ver receta al final del post –  o puede ser comprada. Intenten que sea natural ya que las compradas en el súper suelen tener azúcar extra)
  • 1/2 taza de puré de manzanas sin azúcar (si usan el puré comprado CON azúcar, reduzcan el azúcar a 3/4 taza). También pueden usar puré de bananas, pero tengan en cuenta que el sabor de las bananas va a resaltar, en cambio el de manzanas no se va a notar!
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de azúcar (puede ser azúcar de coco – la que usé yo- o mascabo o blanco y hasta pueden probar con Splenda que seguramente les va a quedar bien!)
  • 3/4 taza de harina (yo usé harina de quinoa que me gusta mucho como queda, pero puede ser harina de almendras, harina de avena, mezcla de harinas #glutenfree)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (lo compran en farmacias! traten de no sustituirlo)
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de chips de chocolate o chocolate en barra picado en trocitos (para dietas especiales, elegir el chocolate apto para cada una!)
  • 1/2 taza de leche (pueden usar leche entera o descremada, leche de almendras, de coco, de soja, etc)

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Procedimiento:

Precalentar horno a 160 – 170°C

Aceitar o enmantecar un molde rectangular de aprox. 20 x 30cm

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En un bowl colocar: manteca de maní, puré de manzanas, vainilla, bicarbonato (cernido), harina, azúcar, sal y mezclar bien.

 

Agregar la leche y mezclar. Queda con consistencia bien espesa, como de masa de galletitas.

 

Agregar LA MITAD de los chips de chocolate, mezclar y colocar dentro de la asadera y aplastar bien y parejo con una espátula o cuchara.

 

Colocar por encima el resto de los chips de chocolate.

 

Hornear por aprox 18 – 20 minutos o hasta que estén doraditos.

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Retirar del horno y dejar enfriar.

Yo los comí fríos de heladera y me encantaron, pero apenas tibios con helado deben quedar deliciosos!!! (pueden usar helado diet, helado vegano, helado hecho solo con banana congelada y en la procesadora, etc)

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(miren esa humedad y textura perfecta!!)

 

Manteca de Maní (u otro fruto seco) Casera:

Ingredientes (para aprox 2 tazas de manteca de maní):
* 500grs de maní tostado sin sal
* 1 pizca de sal
* 1 cucharadita de aceite (cualquier aceite sirve)
* 1 cucharadita de miel (opcional)
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes dentro de la jarra de una licuadora o procesadora
Comenzar a licuar y cada 10 segundos aprox., revolver
Seguir licuando unos minutos hasta que noten que empiece a ponerse mas suave y cremosa (al principio parece que no pasa, pero sigan y van a ver si sale!!)
Van a notar que se calienta un poco, eso está perfecto
Cuando lo ven suave y cremoso (y que se licúa o procesa perfecto), es que ya está!!
Dejar enfriar y guardar en un frasco hermético. Yo la pongo en la heladera y dura un montón!

 

 

** Receta de CHOCOLATE COVERED KATIE que es mi “gurú” de recetas saludables jeje

 

8 comentarios en “BLONDIES INCREÍBLES

  1. Marian, el otro día fui al Geant y no conseguí de esos chips de chocolates. Únicamente había unas gotas de choco Mavalerio. Dónde conseguís vos esa marca de chips de chocolate semi amargo?

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  2. Utilicé una tableta de chocolate Cadbury Intense (semi-amargo) picado porque no conseguí chispas de chocolate. Un poquito más de trabajo pero me gustó cómo quedó. Usé 3/4 taza de Splenda y la mezcla de Gluten Free Cook Mix en lugar de las harinas que sugieres porque no conseguí. Quedaron riquísimos!!

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