CRAZY CAKE (TORTA SIN HUEVOS NI LÁCTEOS!)

¡Esta torta es todo un descubrimiento! (la encontré en Pinterest, de mis mejores amigos ja)

El nombre original de esta torta es «Torta de la Época de la Depresión» pero actualmente es más conocida como «Crazy Cake» (me parece que el primer nombre no era muy tentador!)

Esta torta no lleva huevos, ni manteca ni lácteos… y uno se preguntará ¡¿cómo puede ser posible que salga una torta SIN HUEVOS?! Bueno, acá estoy para decirles que no solo sale, sino que queda riquísima, se hace en minutos y como si fuera poco, usando sólo la fuente donde vamos a hornear la torta!

¿Por qué el nombre? El primero porque se dice que esta torta se empezó a hacer durante la Gran Depresión de 1929 cuando era difícil conseguir muchos de los ingredientes de una torta tradicional como manteca, huevos, leche y azúcar; y el segundo porque es muy raro y loco hacer una torta sin esos ingredientes ¿no?

Lo bueno de esta torta (además de todo lo anterior), es que con la receta base podemos hacerla del sabor que queramos: vainilla, limón, naranja, chocolate, café, manzana, con frutas frescas, con pasas de uva, de arándanos, con chips de chocolate, etc.

Si mantienen las proporciones de la receta, les prometo que NO FALLA! Eso sí, POR FAVOR no omitan ninguno de los ingredientes porque ahí no me hago responsable, je.

Ingredientes para Torta de Chocolate:

  • 1 1/2 taza de harina, cernida
  • 3 cucharadas de cacao AMARGO cernido (intenten usar cacao sin azúcar así la torta les queda bien «chocolatosa» y no tan dulce)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cernido (NO OMITIR! es uno de los ingredientes más importantes de la torta! lo compran en cualquier farmacia así que no hay excusa)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco (NO OMITIR! junto con el bicarbonato, hacen que la torta crezca!)
  • 5 cucharadas de aceite (maíz, girasol, coco, u otro)
  • 1 taza de agua

*Pueden usar misma cantidad de Splenda que de azúcar, para versión sin azúcar

*Pueden usar misma cantidad de mezcla de harinas sin TACC para versión sin gluten

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Para el Baño:

  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
  • 2 1/2 cucharadas de agua (o leche si pueden/quieren consumirla)
  • 1/2 taza de chips de chocolate (opcional)

Procedimiento:

Precalentar horno a 170° C (por favor no salteen esta parte que es importante!!)

Enmantecar (o aceitar) una fuente para horno (yo usé un molde redondo de 22cm de diámetro y también uno cuadrado de 20 x 20 cm).

En la misma fuente donde van a hornear la torta, colocar harina, cacao, azúcar, bicarbonato y sal

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Mezclar con batidor de alambre o tenedor

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Hacer 3 «pozos» en la mezcla, dos chicos y 1 grande (yo usé mi cuchara de medida para hacerlos)

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Colocar vainilla en uno de los pozos chicos, el vinagre en el otro chico, y el aceite en el más grande

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Agregar el agua y mezclar bien hasta que no queden grumos. Ahora, no dejen que la masa repose una vez que mezclaron lo seco con los líquidos! y no se distraigan haciendo otras cosas eh! lleven la masa al horno precalentado lo antes posible, así el agente leudante (vinagre + bicarbonato), no pierde fuerza!

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Hornear por aprox. 35 minutos hasta que si introducimos un palito, éste salga seco.

Dejar enfriar

Para el baño:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta que no queden grumos y esparcir sobre la torta (si está muy líquido, agregar más azúcar, y si está demasiado firme agregar más líquido de a gotitas hasta lograr la consistencia deseada).

(no se olviden de cernir que tanto el azúcar impalpable como el cacao tienen muchos grumos!)

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VARIACIONES:

Crazy Cake de Vainilla:

  • 1 1/2 taza + 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cernido (NO OMITIR! es uno de los ingredientes más importantes de la torta! lo compran en cualquier farmacia así que no hay excusa)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco (NO OMITIR! junto con el bicarbonato, hacen que la torta crezca!)
  • 5 cucharadas de aceite (maíz, girasol, coco, u otro)
  • 1 taza de agua

Seguir el mismo procedimiento que para la de chocolate

Para el baño, utilizar 2 tazas de azúcar impalpable con 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar hasta que quede sin grumos y esparcir sobre la torta fría. Yo le puse grajeas de chocolate a la masa y sobre el baño y me encantó!

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  • Para la torta de limón, seguir el procedimiento de la torta de vainilla y agregar además (mezclado con los secos), la ralladura de 1 limón. Usar el mismo baño de azúcar impalpable con jugo de limón y rallar un poco más de limón por encima y listo! Deliciosa!

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Si, hice muchas tortas para este post! jaja

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