¡Esta torta es todo un descubrimiento! (la encontré en Pinterest, de mis mejores amigos ja)
El nombre original de esta torta es «Torta de la Época de la Depresión» pero actualmente es más conocida como «Crazy Cake» (me parece que el primer nombre no era muy tentador!)
Esta torta no lleva huevos, ni manteca ni lácteos… y uno se preguntará ¡¿cómo puede ser posible que salga una torta SIN HUEVOS?! Bueno, acá estoy para decirles que no solo sale, sino que queda riquísima, se hace en minutos y como si fuera poco, usando sólo la fuente donde vamos a hornear la torta!
¿Por qué el nombre? El primero porque se dice que esta torta se empezó a hacer durante la Gran Depresión de 1929 cuando era difícil conseguir muchos de los ingredientes de una torta tradicional como manteca, huevos, leche y azúcar; y el segundo porque es muy raro y loco hacer una torta sin esos ingredientes ¿no?
Lo bueno de esta torta (además de todo lo anterior), es que con la receta base podemos hacerla del sabor que queramos: vainilla, limón, naranja, chocolate, café, manzana, con frutas frescas, con pasas de uva, de arándanos, con chips de chocolate, etc.
Si mantienen las proporciones de la receta, les prometo que NO FALLA! Eso sí, POR FAVOR no omitan ninguno de los ingredientes porque ahí no me hago responsable, je.
Ingredientes para Torta de Chocolate:
- 1 1/2 taza de harina, cernida
- 3 cucharadas de cacao AMARGO cernido (intenten usar cacao sin azúcar así la torta les queda bien «chocolatosa» y no tan dulce)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cernido (NO OMITIR! es uno de los ingredientes más importantes de la torta! lo compran en cualquier farmacia así que no hay excusa)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco (NO OMITIR! junto con el bicarbonato, hacen que la torta crezca!)
- 5 cucharadas de aceite (maíz, girasol, coco, u otro)
- 1 taza de agua
*Pueden usar misma cantidad de Splenda que de azúcar, para versión sin azúcar
*Pueden usar misma cantidad de mezcla de harinas sin TACC para versión sin gluten
Para el Baño:
- 2 tazas de azúcar impalpable
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 2 1/2 cucharadas de agua (o leche si pueden/quieren consumirla)
- 1/2 taza de chips de chocolate (opcional)
Procedimiento:
Precalentar horno a 170° C (por favor no salteen esta parte que es importante!!)
Enmantecar (o aceitar) una fuente para horno (yo usé un molde redondo de 22cm de diámetro y también uno cuadrado de 20 x 20 cm).
En la misma fuente donde van a hornear la torta, colocar harina, cacao, azúcar, bicarbonato y sal
Mezclar con batidor de alambre o tenedor
Hacer 3 «pozos» en la mezcla, dos chicos y 1 grande (yo usé mi cuchara de medida para hacerlos)
Colocar vainilla en uno de los pozos chicos, el vinagre en el otro chico, y el aceite en el más grande
Agregar el agua y mezclar bien hasta que no queden grumos. Ahora, no dejen que la masa repose una vez que mezclaron lo seco con los líquidos! y no se distraigan haciendo otras cosas eh! lleven la masa al horno precalentado lo antes posible, así el agente leudante (vinagre + bicarbonato), no pierde fuerza!
Hornear por aprox. 35 minutos hasta que si introducimos un palito, éste salga seco.
Dejar enfriar
Para el baño:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta que no queden grumos y esparcir sobre la torta (si está muy líquido, agregar más azúcar, y si está demasiado firme agregar más líquido de a gotitas hasta lograr la consistencia deseada).
(no se olviden de cernir que tanto el azúcar impalpable como el cacao tienen muchos grumos!)
VARIACIONES:
Crazy Cake de Vainilla:
- 1 1/2 taza + 3 cucharadas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio cernido (NO OMITIR! es uno de los ingredientes más importantes de la torta! lo compran en cualquier farmacia así que no hay excusa)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco (NO OMITIR! junto con el bicarbonato, hacen que la torta crezca!)
- 5 cucharadas de aceite (maíz, girasol, coco, u otro)
- 1 taza de agua
Seguir el mismo procedimiento que para la de chocolate
Para el baño, utilizar 2 tazas de azúcar impalpable con 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar hasta que quede sin grumos y esparcir sobre la torta fría. Yo le puse grajeas de chocolate a la masa y sobre el baño y me encantó!
- Para la torta de limón, seguir el procedimiento de la torta de vainilla y agregar además (mezclado con los secos), la ralladura de 1 limón. Usar el mismo baño de azúcar impalpable con jugo de limón y rallar un poco más de limón por encima y listo! Deliciosa!
Si, hice muchas tortas para este post! jaja
108 comentarios en «CRAZY CAKE (TORTA SIN HUEVOS NI LÁCTEOS!)»
El bicarbonato y vinagre no se pueden sustituir por royal?
buenisima! voy a probarla! se podrá sustituir el azúcar por edulcorante? o azúcar de coco?
Que genialidad! Hay que probarla!!
Genia Marian!!! Esta torta la hago hace tiempo… la encontré en Facebook… justo hoy la traje al trabajo para desayunar con mis compañeros que siempre me la piden!!! Está buenísima!!! Háganla!! Besos!
jaja qué casualidad! si, yo la probé hace tiempo pero recién en estos días se me ocurrió hacerla de nuevo para postearla! No sólo está buena para sacar de apuro sino para los intolerantes a la lactosa y huevos!
Marian. La estoy haciendo y en la descripción del trabajo te olvidaste del cacao! Tranqui ! Solucionarle. Lo coloqué último. Veré cómo queda… abrazote
hola Víctoria! gracias!! ahi corregí!!!
Muy genial!! Voy a hacerla en la versón origal y después en la mia (sin azùcar!!)
Buenísimo! contame cómo queda!!
Que le
Pones en lugar de azúcar????
Hola! nunca la hice sin azucar!
Está en el horno!!veremos como queda!
Hola! Sabes q hice la receta tal cual pero no creció, qué pude haber hecho mal?
Saludos
Hola! contame, la hiciste y en SEGUIDA la pusiste al horno precalentado? o pudiste haber demorado un rato en ponerla a hornear? Porque al mezclar el vinagre con el bicarbonato, en seguida empieza a espumar y es el agente leudante de esta torta… pero si demorás mucho en ponerla al horno, ya pierde el efecto… Mismo si ponés la torta en un horno que aun no está caliente, demora mucho en hacerse y va perdiendo fuerza el leudante!
Marian, la versión de vainilla lleva 1 1/2 taza de??? Vainilla???
Hola Inés! Todas llevan las mismas cantidades de todo. La de vainilla 1 1/2 + 3 cucharadas de harina. Y de vainilla lo mismo que la de chocolate!
Inés, recién modifiqué la receta para que queda más claro!
Hola!! Mi enano más chico es intolerante a la lactosa! Voy a probar hacerla!! Aproximadamente de que tamaño tiene que ser la asadera???
Hola María! Dale y contame! es ideal para intolerantes a la lactosa, porque además se puede hacer de mil versiones! Si te fijás en la receta, puse los tamaños de moldes que usé! (20 – 22cm de diámetro para la redonda y 20 x 20 para la cuadrada!)
Marian hice la de choco y es una delicia!!! Te consulto se puede hacer la mezcla en otro recipiente y después la paso a la asadera???
Es que me pareció que se me pegaba un poquito o sera que no me aguante y la corte aun tibia!! 😉
jaja hola Virginia! si, se pega apenas porque por más que enmantecás y enharinas, ALGO se pega! Ahora, el motivo de hacer la torta toda dentro de la asadera en donde vayas a hornear, se debe a que al mezclar el vinagre con el bicarbonato, el efecto es inmediato, por lo que hay que llevarla al horno EN SEGUIDA para no perder ese aire que se genera y por lo tanto que hace crecer a la torta! Si llegás a probar a hacerlo en otro recipiente y luego pasarlo, avisame como queda! Por experiencia propia, me queda siempre mejor cuando la hago en una fuente de vidrio!!!
La hice en otro recipiente y creció capaz q menos, pero lo suficiente para q quede deli, húmeda tipo budín, la versión de limón. Estoy encantada con esta receta porq tengo una amiga vegana y el postre o las meriendas se me complican con ella, gracias!!!!
Hola Rosana!! ahh que bueno que te gustó!! Si, al pasar a otro recipiente puede pasar que pierda un poco el efecto leudante! Suerte para tu amiga que le podés hacer cosas ricas! jaja beso
Buenas .
Me quedo rica pero quizás el baño era demasiado dulce , voy a ir probando con menos cantidad de azúcar.
Hola Asun! Podés hacerle otro baño e ir variando acorte a tu gusto, claro!!!
Hola, feliz dia! muchas gracias por compartir tus conocimientos. las explicaciones son excelentes con mucha pedagogía. Mil gracias! y que continuen tus exitos!
Hola Natacha!! muchas gracias!!! eso intento!! besosss
viene subiendo expectacular
HOla Alejandra! perdón recién veo este mensaje?!! y?? cómo quedó??
Fue un éxito deliciosa
Buen buenísimo!!
Se puede hacer esta misma receta pero adaptarse para Celíco?
porque mi cuñada es celíaca e intolrante a la lactosa.
Hola!! mirá, yo personalmente nunca probé, pero intentá que seguramente salga! Eso si, te recomiendo usar mezcla de harinas y no sólo harina de arroz!
Marian sos una genia! Me encanta todo lo que haces. Acabo de incursionar en la crazy cake y parece que quedo muy bien. (Aun esta caliente). Muchas gracias y que tengas un excelente año.
Hola Grace!! muchas gracias!! qué bueno que te gusto, por lo menos de pinta jaja contame después!!
Super!! Estoy haciendo la segunda. Todos copados con esta crazy cake!
Muchas gracias.
BIen!!!! genial Grace!! contame después!
Hola tendrías alguna receta de torta sin gluten?? Gracias!??
Hola si!! aca hay algunas y en mi instagram o Facebook también! Sino hay varias de aca que quedan bárbaras sin gluten si sustituís harinas: carrot cake, torta facil de vainilla, tarta twix, Quindím
Hay unos blondies que publique hace poquito q son con harina de quinoa y otros brownies veganos sin harina…
Hola! Cuando decís «vinagre blanco» puede ser cualquiera? Manzana, alcohol, arroz?
Se puede sutituir la mezcla de bicarbonato y vinagre x royal? Gracias!
Hola Marcela! vinagre de alcohol o de manzana perfecto! El bicarbonato es indispensable!!! No se como puede salir esta torta sin el vinagre y el bicarbonato!!
Despues de hecha se puede llevar a freezer para usar otro dia? Sirve para hacer una naked? con buttercream? Gracias genia como siempre.
Hola Paula! la verdad nunca la congele pero supongo que se puede. Con respecto a la naked, supongo q se puede también pero no se si es tan firme como para aguantar el peso de buttercream y de más capas! Si probas avisame jeje
Una de tus tantas recetas que hice y como siempre un éxito! Con decirte que cocino exclusivamente recetas tuyas creo que se entiende lo genia que sos. Excelente blog!!! Seguí así!
Jaja que genia Lucia!!! ahora, tebgo que agrandar el repertorio asi tenes más opciones jaa
Me salio riquísima! Crazy Cake es espectacular! Muy fácil y sabrosa!. Bendiciones.
gracias!! que bueno que te gusto!!
La hice hoy, la vi en tus stories. Me quedó genial!!!!! Muchas gracias. Abrazo
Hola Ivana!! ahh que bueno que te gustó!! gracias por comentar!
Gracias Marian, me quedó increíble!!
Apenas quedaron las miguitas!!
Jaja me alegro mucho que te haya gustado Dalia!! es una pavada y salva no?? besooo
Marian que pasa si le pongo royal en vez del bicarbonato? Gracias
Hola, me encantó la receta y se ve muy rica
Pero quería preguntarte si la puedo hacer con harina de arroz ya que soy celiaca o sustituyo la harina común por premezcla sin gluten
Gracias!!
HOla!!! perdon la demora en reponder! Si!! sustitui por premezcla mejor!!!
Hola!!!! La hice con premezcla y quedó deliciosa !!!!
Y con el mismo baño de cacao la corte al medio y la rellene .
Muchas gracias!!!!
Hola Rosana! ayy que bueno!! gracias por escribir!!!
Marian te parece que esta la podre hacer con SPLENDA?
Hola perdón la demora! ayy sabés que nunca probé con Splenda! esta torta es «rara» y no se que pasaría si sacás el azúcar, pero porfa si probás avisame!!!
Hola Mariana! Esta torta se puede desmoldar y rellenar con dulce de leche para una torta de cumpleaños??
Hola Dai! te recomiendo hacer 2 y apilar… no hacer uma y cortarla porque es bastante frágil!
Holaaa se ve genial esta receta y si la recomienda mi super marilicyus no dudare en hacerla ademas que para como estamos en vzla viene genial pocos ingreidentes y nos damos el gusto de un dulcito … Gracias por compartir
Hola Ibis mucjas gracias¡!
Holaaa se ve genial esta receta y si la recomienda mi super marilicyus no dudare en hacerla ademas que para como estamos en vzla viene genial pocos ingreidentes y nos damos el gusto de un dulcito … Gracias por compartir
Mary es tan genia!!!
hola buenas tardes hoy estamos haciendola por primera vez con mi hija manuela de 10 y no tengo vainilla asi que le puse cafe y el azucar la cambie por azucar mascavo lo siento pero queria probar el sabor . quedo muy rica gracias
Hola está perfecto!! que bueno que les gustó!
Hola se ve deliciosa!!! Quisiera saber si en lugar de harina de trigo se puede usar otro tipo de harina que no tenga gluten como de maíz o quinua
Hola!! mmm no se como saldrá la verdad! esas harinas absorben mucho la humedad y no se como reaccionaran los demas ingredientes, ya que son tan pocos y todo tiene que ser tan exacto!! Si probas contame!
Buenas noches, leyendo las recetas me encantaron, mañana la hago y comento, gracias 🙂
gracias Lize!!!
Hola podría hacer está torta usando harina de espelta es que mi hijo es intolerante a casi todo.?
Hola! Perdón que recién veo!! La verdad que no se porque nunca usé harina de espelta! Si probas contame!
Me encanto la hice de chocolate ahora voy por la de limón
Hola!! Qué bueno que te gustó! Probaste la.de limón ya??
Hola marian! Recien veo la receta y la quiero probar. Una pregunta: la harina tiene que ser común o leudar te?
Hola!! Harina común! Leudante solamente si esta especificado!
Hola. Riquisima!! Las tazas se miden conla jarrita mediadora o conlas tazas de plástico?
Hola!! siempre siempre con Tazas de medida!! jeje
Mi hijo es alérgico al huevo. Hay alguna otra receta que pueda hacerle? se me vieneel cumpleaños y no se quien hacer…besos
si, hay varias… los blondies increibles, y los brownies veganos
Muchas gracias!! Si. Voy a buscar los blondies..ya que los brownies vi que llevan frutos secos y también es alérgico?
Uyyy los blondies llevan manteca de maní… ?
Hola!!! ?salvaste con esta receta!! Riquísima..pero para hacer en una hortera más grande se puede poner doble los ingredientes?
Holaa! Se puede doblar la cantidad de ingredientes sin ningún problema?? Gracias!
Hola! La verdad es que nunca probé hacer doble receta! Supongo que no hay problema pero no te puedo asegurar!
Muchas gracias x compartir la receta y tus conocimientos! Soy mamá de Pedro (alérgico a la proteína de leche de vaca, a la soja y el huevo) y como doy teta todavía, la dieta la tenemos que hacer los dos. Ésta receta es genial para calmar antojos dulces. Te agradezco de corazón, la primera vez que hago una torta, salió genial y nos cayó re bien, sin problemas!
Hola Valeria!! que bueno que te gustó esta receta, es salvadora!! que divino que les cayó bien y puedas tener una receta que funciona y ademas rica ja Qué difícil debe ser cocinar sin todo eso!!!
excelente receta, puedo hacerla en un bol y luego agregarla al molde? de cuantos cm puede ser aproximadamente ? gracias
Hola Andrea! ideal hacerla directo en la fuente a hornear tal cual esta en la receta! Sino puede no crecer!
Exquisita! La hemos preparado para la merienda (la de cacao).
Hola Eyil! que bueno que les gusto!! gracias por escribir!
hola soy yulitza de maturin venezuela queria preguntarte cual es la azucar impalpable no la escuchado aqui en venezuela
Hola! azúcar molida bien fina, queda como harina en cuanto a textura!
marian increible latorta, me quedo alta no tuve ningun problema. despues de poner ese baño de chocolate le agregue nueces molidas. ESPECTACULAR…!!!!!!
Ahh que bueno que te gustó!! Bwso grande y gracias x escribir!
Hola Marian!
Se puede usar vinagre de vino blanco, de manzana o de sidra?
Vivo en Madrid y no estoy encontrando vinagre blanco.
Gracias!
Sigo tu blog y hago muchas cositas.. DELIIIISSS todas!
Hola!! ah que genial!! Siii podes! usa de manzana!!
Yo sustituyó el agua por jugo, a la de chocolate le pongo jugo de naranja natural y ralladura de la concha y sabe divino. Se le puede poner jugo de piña, de naranja con zanahoria, leche de coco. Es una maravilla esta receta por qué es muy versátil, si quieren que sepa a nutela licúen en el agua almendras y le ponen cacao sabe a gloria
Hola mil gracias, tenía muchas ganas de comer algo dulce, asiq reemplazo el cacao (que no tenia!) Por café instantáneo, y salió buenísima. Mil gracias
Una amiga me pidió una torta de cumple para su sobrina de 3, es alérgica a la leche, los huevos y la harina. Obvio que lo primero que hice fue entrar a tu blog!
Amé esta crazy cake! Voy a probarla con mezcla de harina para celíacos.
Gracias por tanto! 🙂
Hola Maru!! gracias!! esta torta es salvadora no? supongo que con una buena mezcla de harinas puede quedar bien!