Qué populares se han vuelto las «Tortas Oreo»!
Sea donde sea que miremos, vemos una versión diferente de ellas. Hace tiempo tenía ganas de probarla y la oportunidad se dio hace unas semanas para el cumple de 13 de mi sobrina mayor.
Obviamente ya no está para tortas infantiles! Invitó a varios amigos y amigas para su cumple y decidimos que esta torta era perfecta para la ocasión… a qué adolescente no le gustan capas y capas de Oreos, dulce de leche, crema y chocolate? Bueno, en todo caso, a qué adulto tampoco?
Así que ideé esta torta Oreo como más me gustó, usando una receta de helado casero con leche condensada que publiqué hace un tiempo en Instagram, dulce de leche y Oreos, obviamente.
La torta fue un éxito rotundo! La volví a hacer para un almuerzo con amigos y mismo resultado, así que para todos Uds. que aman lo dulce, lo fácil y además rápido, les dejo la receta de esta torta que seguro los hace quedar como unos genios pasteleros!!
Ingredientes:
5 paquetes de galletitas Oreo
1 paquete de galletitas Oreo Mini (para decorar)
1/3 taza de manteca a temp. ambiente o casi derretida
1 kilo de dulce de leche (IMPORTANTE: intenten que sea repostero para que no se les caiga por los costados de la torta!)
3/4 lts de crema (dividido en 1/2 litro para el relleno y 1/4 para el baño ganache de chocolate) y que este BIEN FRÌA sino no monta bien al batir!
200 grs de chocolate en barra semi amargo
1 lata de leche condensada
1 cucharada de vainilla
Procedimiento:
Colocar 2 paquetes de galletitas en el bowl de una procesadora y procesar junto con la manteca.
Colocar en la base de una tortera desmontable (yo usé una de 22cm de diámetro) y aplastar con una cuchara hasta que quede una capa uniforme y apretada.
Llevar al freezer mientras hacemos el relleno.
Colocar 1/2 litro de crema(fría) en el bowl de una batidora junto con la vainilla y la leche condensada y batir hasta punto «chantilly» (cuando quedan las paletas marcadas). Reservar en la heladera mientras seguimos con el siguiente paso.
Retirar el molde del freezer y colocar una capa de dulce de leche de aprox 1/2 cm (o si les gusta más, pongan más!)
Colocar galletitas todo al rededor del molde (introduciéndolas apenas en el dulce de leche).
Colocar la mitad de la crema batida y llevar al freezer por AL MENOS una a dos horas (guardar la crema restante en la heladera!) o hasta que esté firme.
Y acá es donde tenemos que tener paciencia! si se apuran, y siguen al próximo paso con la crema aún blanda, se arruina el efecto de «capas» que le queremos dar y que queda tan lindo.
Así que a esperar y cuando este apenas durita seguimos:
Sacar del freezer y colocar otra capa de dulce de leche y luego lo que queda de galletitas Oreo (las grandes) picadas (a mano) en trocitos.
Luego el resto de la crema batida, alisamos y al freezer!
La dejamos mínimo 5 – 6 horas o mejor de un día para el otro. Hay que congelarla muy bien para seguir al próximo paso.
Cuando ya esta BIEN congelada (si la tocan, tiene que estar bien dura), sacamos del freezer y desmoldamos (yo le di un poquito de calor con un soplete, pero pueden dejarla unos minutos a temp ambiente y funciona igual) levantando la base hacia arriba, separándola del aro. La volvemos a poner al freezer.
Ahora hacemos el ganache para el baño:
Picar el chocolate chiquito. Calentar la crema restante (1/4lt) en el micro o en una ollita, hasta que apenas comience a hervir y agregar el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos para darle tiempo a que se derrita, y mezclar bien (si tienen, con batidor de alambre, mejor), hasta que quede suave y brillante.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de seguir al próximo paso (*).
Retirar la torta del freezer y colocar aprox. 1/3 de este ganache por encima de la torta y esparcir bien. Van a notar como se enfría en seguida.
La siguiente parte es para darle un toque lindo, pero si no tienen manga o no quieren decorar, pueden ponerle directo las galletitas oreo Mini por encima del ganache, al rededor de la torta.
Si quieren hacer como yo:
Al resto del ganache le mezclamos una media taza de dulce de leche y mezclamos bien (se endurece un poco).
Colocamos esto dentro de una manga con pico gordo de estrella y hacemos «rosetas» o estrellas gorditas al rededor de la torta.
Colocamos una mini Oreo en cada estrella o roseta.
LISTO!! Volver a llevar al freezer hasta la hora de servir! Recuerden que es una torta helada, por lo que no aguanta mucho fuera del freezer sin que se empiece a derretir! Así que no recomiendo transportar esta torta a no ser que sea invierno jeje y que la torta esté súper congelada.
Al cortar, recomiendo sumergir el cuchillo en agua bien caliente, secarlo y cortar, asi salen los cortes perfectos y las capas bien definidas (pero esa soy yo un poco obsesiva por la perfección ja)
(*) Antes de publicar esta receta aquí en el blog, le pasé a una amiga las indicaciones de cómo hacerla. Resulta que me olvidé de remarcarle que antes de colocar el ganache sobre la torta ya pronta y bien congelada, éste tenía que estar a temperatura ambiente para esparcirlo sobre la torta… entonces me manda una foto de la divina torta Oreo totalmente derretida por haberle vertido el ganache caliente por encima! Perdón Luly, me sigo sintiendo culpable jaja!!!
TORTA OREO
Esta torta es de las más populares del blog! Es simple, riquísima y les gusta a todos! Anímense a hacerla y les prometo se volverá un clásico con sus amigos y familia!
- 5 paquetes de galletitas Oreo
- 1 paquete de galletitas Oreo Mini (para decorar)
- 70 gs de manteca a temp. ambiente o casi derretida
- 1 kilo de dulce de leche (IMPORTANTE: intenten que sea repostero para que no se les caiga por los costados de la torta!)
- 3/4 lts de crema de leche (dividido en 1/2 litro para el relleno y 1/4 para el baño ganache de chocolate y que este BIEN FRÌA sino no monta bien al batir!)
- 200 gs de chocolate en barra semi amargo
- 1 lata (395 gs) de leche condensada
- 1 cda de vainilla
- Colocar 2 paquetes de galletitas en el bowl de una procesadora y procesar junto con la manteca
- Colocar en la base de una tortera desmontable (yo usé una de 22cm de diámetro) y aplastar con una cuchara hasta que quede una capa uniforme y apretada
- Llevar al freezer mientras hacemos el relleno.
- Colocar 1/2 litro de crema(fría) en el bowl de una batidora junto con la vainilla y la leche condensada y batir hasta punto «chantilly». Reservar en la heladera mientras.
- Retirar el molde del freezer y colocar una capa de dulce de leche de aprox 1cm.
- Colocar galletitas todo al rededor del molde (introduciéndolas apenas en el dulce de leche).
- Colocar la mitad de la crema batida y llevar al freezer por AL MENOS una a dos horas (guardar la crema restante en la heladera!) o hasta que esté firme.
- Sacar del freezer y colocar otra capa de dulce de leche y luego lo que queda de galletitas Oreo (las grandes) picadas (a mano) en trocitos.
- Luego el resto de la crema batida, alisamos y al freezer!
- La dejamos mínimo 5 – 6 horas o mejor de un día para el otro.
- Cuando ya esta BIEN congelada, sacar del freezer y desmoldar. Volver a poner al freezer.
Para el baño de ganache: Picar el chocolate. Calentar la crema restante (1/4lt) en el micro o en una ollita, hasta que apenas comience a hervir y agregar el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos, y mezclar bien, hasta que quede suave y brillante.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de seguir al próximo paso.
- Retirar la torta del freezer y colocar aprox. 1/3 de este ganache por encima de la torta y esparcir bien. Van a notar como se enfría en seguida.
- Mezclar el resto del ganache con ½ taza de dulce de leche. Colocar esto dentro de una manga con pico gordo de estrella y hacer «rosetas» o estrellas gorditas al rededor de la torta.
- Colocamos una mini Oreo en cada estrella o roseta.
- LISTO!! Volver a llevar al freezer hasta la hora de servir! Recuerden que es una torta helada, por lo que no aguanta mucho fuera del freezer sin que se empiece a derretir! Así que no recomiendo transportar esta torta a no ser que sea invierno jeje y que la torta esté súper congelada.
171 comentarios en «TORTA OREO (MI VERSIÓN!)»
Hola. Estoy haciendo la torta 1 fia antes del cumple..mis dudas son…la puedo bañar y volver a congelar? Cuanto tiempo puede estar en la heladera sin que se derrita la crema?
Gracias
Hola majo! si, podes bañar y volver a congelar! Tenes que tratarla como si fuera un helado…o sea, no aguanta mucho rato en heladera!!!
Hola Marian! una pregunta, no queda muy dura labase de galletita con la manteca al llevarla al freezer?
Si esperamos se derrite la crema…
Me ha pasado!
Hola Verónica! creda crocantita pero no tan dura como te imaginas!
Voy a intentar hacerla para el cumple de mi hija! Espero que me salga bien!??
Hola hiciste????
La hice una vez y nos encanto, la hicimos como postre y duro 5 días por lo pesada que es! La volví a hacer para un cumpleaños y es un éxito, la ame ?
Jeje gracias Cano!!
Hola! Te queria preguntar cuanto tiempo puede llegar a durar la torta. Porque la hice para el cumpleaños de mi novio y vive a 1 hora y algo de donde vivo yo. Durara mucho? Que me recomendas hacer?
Hola Martina! uyyy es una torta helada!! Se derrite muy rapido! no creo que te aguante más de 1 hora de viaje!
marian si quiero poner la torta en la mesa de postres te parece que le ponga gelatina para que aguante?
Hola Andrea! mmm sacándola a último momento si. Sino, tendrías que ponerle mucha gelatina para que aguante y ya no quedaría rica…
MARIAN, SI LA HAGO HOY JUEVES, PARA SERVIRLA EL SABADO DENOCHE, ESTA BIEN?
CUANTO AGUANTA UNA VEZ HECHA EN LA HELADERA?
Hola Isa perdón recién veo! A¡ final que hiciste?
Hola.
Cuando se realiza la mezcla de la crema con leche condensada se le puede agregar gelatina para que no se derrita ?
Gracias
Hola si!! Perfecto
Jajaja, me reí mucho con el comentario de la torta derretida.. muchas gracias por la receta, estoy haciéndola en este momento para el cumpleaños de mi marido pues mañana se pronostican 37 grados uff, un gran abrazo!
Hola Beatriz! como quedo?!!! besooo
Hola Marian, la hice para fin de año y nadie me creía que la había hecha yo jajaja! Quedó tal cuál la foto, demasiado rica, lo único que le cambiaré para la próxima será no ponerle la capa del medio de dulce de leche, porque a mi gusto quedó demasiado empalagosa. Un trocito chiquito es más que suficiente, porque sino es demasiado dulce, pero eso es persona. Gracias por tus recetas, son súper deliciosas y muy bien explicadas!
Hola Marian una pregunta , estoy haciendo la crema , puse todos los ingredientes pero la crema no espesa , que puedo hacer ?
Hola! Porque hace mucho calor yñy no monta la crema! Pone todo en la heladera unas horas y proba de nuevi
Una consulta, se le puede poner una capa media de frutos del bosque o en lugar de la ganache?
Hola Julián! Si claro!!! Ojo nada más si pones fruta fresca y la.congelas, porque después pierden agua al descongelar!
Hola yo me confundí de crema y use ledevit, es lo mismo ?
Hola Priscila! No es lo mismo ya que la ledevit es una crema vegetal y obvio el sabor cambia mucho! En cuando a consistencia yo creo que queda bien. Nunca la probé en esta torta así que estoy adivinando ja
Me encantó tu receta!!! La voy a poner en práctica… gracias por compartirla!
Dale y cuando hagas contame!
Hola !!! La hice y quedó riquísima, pero la crema no se congeló nunca (eso que la tuve más de un día en el freezer). Si agregás gelatina, cuántos gramos?
Espero tus comentarios. Gracias.
Hola!! Nunca no se congela! Podrá ser que tu freezer esté muy lleno o a temp baja? porque queda una crema súper firme! Es más, es la crema que uso para hacer helado jjee. Si le agregas gelatina, una cucharada esta ok!
Gracias !!!
Hola!! Cuanto tiene de alto más o menos?
Hola! Unos 10cm
Marian, como va?
Te quería consultar si se puede usar acetato para los laterales, así se desmolda más facil y no tengo que calentarla. Te parece posible o se pega mucho el dulce de leche?
Gracias.
Hola Fabiana! Si me parece perfecto!!
Hola te consulto esa proporción y cantidad es para una torta de que medida era tu molde ?
Hola!! Esta todo en la receta!!
Creo que tendrias que aclarar que la mouse tiene que llevar gelatina sin sabor ya que mi hila la preparo ayer para regalarle a una amiga no me hizo caso de ponerle la gelatina porque decia que en tu receta no figuraba y cuando cuando la tenia lista para llevar “ un desatre toda chorreada …
Hola Claudia! La receta no lleva gelatina ya que es una torta helada y hay que tratarla como tal! Si le quieren ponerle gelatina, se pone… Pero la receta no lo lleva y yo nunca le tuve que poner! Slds!!
https://youtu.be/GEU1yzOdcdo
Hola! Se ve riquísima! Una pregunta, en los ingredientes pusiste vainilla, que sería? Extracto de vainilla? Soy nueva en esto de la cocina y no se jaja gracias!
Hola!! Si! Extracto de vainilla! Yo uso monte cudine!
Ya la hice dos veces. Buenísima es poco decir. Una bomba pero riquísima. Y tiene tremenda pinta. Lo mejor es poder hacerla en varios días. Tranqui sin estrés disfrutando cada momento. Gracias. Un gran aporte. Lo único que le cambié a la segunda que hice fue sacarle la parte blanca a las oreos y no ponerla. Me gustó más así. No tan dulce. Exquisita. Muy buena receta.
Hola Paola! que bueno que te gusto!! besos
Hola Marian,
Vengo haciendo varias de tus recetas del blog y son todas espectaculares. Hice la torta pero tuve problemas con el ganache. La hice el jueves y el viernes le puse el ganache dejando mas o menos 1 cm de borde sin cubrir. La puse en el frezer mientras preparaba la manga y cuando la saque el ganache estaba “chorreando” hacia los costados. Intenté arreglarlo e hice las rosetas y se me empezaron a “derrumbaron”. Intenté unas 3 veces hasta que desistí y la decoré diferente. Pero la presentación no es como se ve en las fotos, los costados me quedaron “sucios” por el ganache y la crema que se derritió y fue cayendo. Que pudo haber pasado?
Muchas gracias!!
Hola Ceci! Seguramente el ganache estaba muy caliente! Si esta caliente pasa eso porque empieza a derretir la crema y se resbala! Puede haber sido eso? El ganache tiene que estar APENAS tibio o a temp ambiente!
Espectacular!! Y te bien explicado. Te felicito. Saludos!
Hola! Voy haciendo dos tortas de estas, a la primera le puse el baño Águila que ya viene listo, lo malo es que queda muy duro enseguida y se me derritió bastante.
Ahora hice otra con el baño como la receta y la decoración, quedó re linda y al instante se empezaron a caer las rosas de la decoración y se derritió toda. Cómo puedo hacer?
Hola Camila! mira, chocolate directo puro no es ideal porque queda rígido y congelado. La receta lleva ganache de chocolate. Para que no te pase lo que te paso, el ganache tiene que estar a temp ambiente (no caliente!) y la torta. MUY MUY CONGELADA. Si no haces esto, el chocolate derrite la crema y por eso se resbala!
Hola! Estoy haciendo la receta y la última parte para decorar me quedo muy liquida como para poner en la manga y hacer rosetas, que le puedo agregar para que endurezca?
Hola! Yo le puse dulce de leche repostero!!
consulta!!! Cuando sacas la torta para comer , el restante lo guardo en el freezer o se la banca en la heladera?
Hola! Siempre freezer ya que es una torta helada!!
Hola! Se me derritió la crema, porque será???
Hola Mare! Es una torta helada y hay que tratarla como tal! Y si hace calor y no está bien bien congelada (a veces los freezer no enfrían mucho o están demasiado llenos), se derrite fácilmente!
Con que se puede sustituir la leche condensada
Hola Martina! En este caso por nada! podes hacer una crema Chantilly con crema y azúcar, pero se te va a cristalizar. La leche condensada le da el dulzor pero también cremosidad y no deja que se cristalice! SI no conseguis, se puede hacer casera!
Y como se hace la casera
Te paso receta que publique en facebook hace un tiempo!
https://m.facebook.com/marianlaquecocina/posts/2561465097468977
Hola Marian! AMO TU BLOG! mi mama es repostera y el lunes es su cumple, siempre nos hace de todo a todos por eso esta vez me gustaría agasajarla a ella. Es todo un desafio para mi porque nunca hice nada dulce jaja. Consulta muyyyy de ignorante, en la receta dice 5 paquetes de oreos y en la foto solo hay 3 ( de las grandes) me da cosa usar 5 y que me quede muy dulce
Hola!! Ayy gracias!! Que genia en hacerle a tu mamá! Son 5 paquetes!!
Hola como estas? Es la primera vez que intento hacer esta torta y la crema de leche con la leche condensada se me va cortando dos veces. Puede que sea por la marca de la crema? Estoy usando colonial. Saludos, espero tu respuesta
Hola Ma Noel como estas?
No debería ser por la crema! Ea buena esa! La única que no sirve es la conaprole de cajita! Te cuento que para que no pase, asegúrate que la crema esté super fría! Ahora en verano es súper importante. La leche cond si querés también enfriala. También el bowl y las paletas. De esa manera vas a a notar que demora un poco en tomar cuerpo pero a los minutos queda una crema linda y si la vigilas, no se corta. En general cuando se corta es porque la mezcla no está fría fria, entonces batis y batis y no monta, pero al rato se termina cortando. Contame luego!!
Hola Marian, el finde que viene es el cumple de mis hijas y voy a hacer varias tortas de tu blog. Pero si no arranco hoy no creo que me de el tiempo. Esta torta la puedo hacer hoy o mañana y dejar en frezeer hasta el sabado?
Hola Isabel! Si claro, dejala tranquila en el freezer!
hola Marian está vez no logro llegar al punto Chantilly. Y eso que enfrié bien la crema de leche. de gusto está rica pero bastante líquida. Si la hago igual bien congelada andará? que te parece?