Torta Oreo (¡Mi Versión!)

Qué populares se han vuelto las “Tortas Oreo”!

Sea donde sea que miremos, vemos una versión diferente de ellas. Hace tiempo tenía  ganas de probarla y la oportunidad se dio hace unas semanas para el cumple de 13 de mi sobrina mayor.

Obviamente ya no está para tortas infantiles! Invitó a varios amigos y amigas para su cumple y decidimos que esta torta era perfecta para la ocasión… a qué adolescente no le gustan capas y capas de Oreos, dulce de leche, crema y chocolate? Bueno, en todo caso, a qué adulto tampoco?

Así que ideé esta torta Oreo como más me gustó, usando una receta de helado casero con leche condensada que publiqué hace un tiempo en Facebook, dulce de leche y Oreos, obviamente.

La torta fue un éxito rotundo! La volví a hacer para un almuerzo con amigos y mismo resultado, así que para todos Uds. que aman lo dulce, lo fácil y además rápido, les dejo la receta de esta torta que seguro los hace quedar como unos genios pasteleros!!

 

Ingredientes:

5 paquetes de galletitas Oreo

1 paquete de galletitas Oreo Mini (para decorar)

1/3 taza de manteca a temp. ambiente o casi derretida

1 kilo de dulce de leche (IMPORTANTE: intenten que sea repostero para que no se les caiga por los costados de la torta!)

3/4 lts de crema (dividido en 1/2 litro para el relleno y 1/4 para el baño ganache de chocolate) y que este BIEN FRÌA sino no monta bien al batir!

200 grs de chocolate en barra semi amargo

1 lata de leche condensada

1 cucharada de vainilla

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Procedimiento:

Colocar 2 paquetes de galletitas en el bowl de una procesadora y procesar junto con la manteca.

 

Colocar en la base de una tortera desmontable (yo usé una de 22cm de diámetro) y aplastar con una cuchara hasta que quede una capa uniforme y apretada.

 

Llevar al freezer mientras hacemos el relleno.

Colocar 1/2 litro de crema(fría) en el bowl de una batidora junto con la vainilla y la leche condensada y batir hasta punto “chantilly” (cuando quedan las paletas marcadas). Reservar en la heladera mientras seguimos con el siguiente paso.

 

Retirar el molde del freezer y colocar una capa de dulce de leche de aprox 1/2 cm (o si les gusta más, pongan más!)

 

Colocar galletitas todo al rededor del molde (introduciéndolas apenas en el dulce de leche).

 

Colocar la mitad de la crema batida y llevar al freezer por AL MENOS una a dos horas (guardar la crema restante en la heladera!).

 

 

Y acá es donde tenemos que tener paciencia! si se apuran, y siguen al próximo paso con la crema aún blanda, se arruina el efecto de “capas” que le queremos dar y que queda tan lindo.

Así que a esperar y cuando este apenas durita seguimos:

Sacar del freezer y colocar otra capa de dulce de leche y luego lo que queda de galletitas Oreo (las grandes) picadas (a mano) en trocitos.

 

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Luego el resto de la crema batida, alisamos y al freezer!

 

 

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La dejamos mínimo 5 – 6 horas o mejor de un día para el otro.

Cuando ya esta bien congelada, sacamos del freezer y desmoldamos (yo le di un poquito de calor con un soplete, pero pueden dejarla unos minutos a temp ambiente y funciona igual) levantando la base hacia arriba, separándola del aro. La volvemos a poner al freezer.

 

 

Ahora hacemos el ganache para el baño:

Picar el chocolate chiquito. Calentar la crema restante (1/4lt) en el micro o en una ollita, hasta que apenas comience a hervir y agregar el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos para darle tiempo a que se derrita, y mezclar bien (si tienen, con batidor de alambre es mejor), hasta que quede suave y brillante.

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Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de seguir al próximo paso (*).

Retirar la torta del freezer y colocar aprox. 1/3 de este ganache por encima de la torta y esparcir bien.

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La siguiente parte es para darle un toque lindo, pero si no tienen manga o no quieren decorar, pueden ponerle directo las galletitas oreo Mini por encima del ganache, al rededor de la torta.

Si quieren hacer como yo:

Al resto del ganache le mezclamos una media taza de dulce de leche y mezclamos bien (se endurece un poco).

Colocamos esto dentro de una manga con pico gordo de estrella y hacemos “rosetas” o estrellas gorditas al rededor de la torta.

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Colocamos una mini Oreo en cada estrella o roseta.

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LISTO!!

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Al cortar, recomiendo sumergir el cuchillo en agua bien caliente, secarlo y cortar, asi salen los cortes perfectos y las capas bien definidas (pero esa soy yo un poco obsesiva por la perfección ja)

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(*) Antes de publicar esta receta aquí en el blog, le pasé a una amiga las indicaciones de cómo hacerla. Resulta que me olvidé de remarcarle que antes de colocar el ganache sobre la torta ya pronta y bien congelada, éste tenía que estar a temperatura ambiente para esparcirlo sobre la torta… entonces me manda una foto de la divina torta Oreo totalmente derretida por haberle vertido el ganache caliente por encima! Perdón Luly, me sigo sintiendo culpable jaja!!!!

38 comentarios en “Torta Oreo (¡Mi Versión!)

      1. Espectacular!!! No sé cómo mandarte la foto, pero quedo muy bien.
        La probamos el domingo pasado y en unos días la haré para el cumpleaños de mi hija
        Gracias!!!

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  1. Buenísima la torta!!! Cómo haces para que levante la crema doble con la leche condensada???? Va todo junto en la batidora?? No me sube?!!
    Gracias

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  2. Hola Marian hice esta receta pero tuve problema al cortar, la base se había pegado al fondo y a ne rompía al servir. Como hago paRa que esto no pase? Gracias!!

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    1. Hola xime! mirá, muchas veces depende del molde que uses! por ejemplo yo tengo uno que es como de teflón y ahí menos chance de que se pegue. Sino podés ponerle papel manteca de base enmantecado, y antes de decorar, una vez que esté bien congelada, la desmoldas, sacas el papel y ahi recien decoras y de nuevo al freezer en el plato o fuente que quieras

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    1. Hola Romina! mira, tratala de la misma manera que si fuera un helado. Si la querés transportar, asegurate que esté bien bien congelada (de un día para el otro seguro) y que no sea una distancia muuuy lejos… Cuando la servis no se desarma a no ser que la dejes mucho tiempo a temp ambiente!

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  3. Hola, se ve buenisima la torta..pregunta, se le puede agregar gelatina a la base de crema para que tome mas consistencia y aguante un rato fuera de la heladera? Gracias!

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    1. Hola Gaby! yo no soy muy amiga de la gelatina, pero supongo que podés agregarle un sobrecito disuelto y activado en un poco de agua, y mezclarlo a la leche condensada. Luego seguís con el mismo procedimiento de la receta!

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  4. Excelente!!! Gracias por compartirla!! También la hice de la misma manera pero lo único que modifiqué fueron las galletitas (yo usé oreo apta para celíacos, marca smums) y salió perfecta! Asique bue ni si ma!!! Estoy chochaaaa!!

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  5. Hola Marian. Voy a probar hacer esta torta de Oreo.. uuy me parece tan dificil.. me da la sensación que se me va a derramar toda.. pero a los chicos les va a fascinar!
    Gracias!

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  6. Hola!! Vengo haciendo cada paso como detallaste y solo me faltaría el ganache de choco, que me encanta porque lo hice varias veces en tu tarta twix! Deeli 😍 Pero como estoy media corta de tiempo que me sugerís que le ponga arriba? Recién pasan las 5hs a las 8pm y es para esta noche…

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