En poquitos días es San Valentín y como soy romántica y me gusta celebrarlo, no puedo pasar por alto la fecha y no postear nada relacionado a ese día.
Igualmente, como intento hacer siempre, me gusta enseñarles recetas útiles para cualquier ocasión, así que miren más allá de los palitos y de las grajeas de corazón y pueden hacerlas simples, de naranja, con semillas de amapola, con coco, pasas, pasas de arándanos rojos (cranberries) o bien sólo espolvoreadas con azúcar. También pueden personalizarlas para cumpleaños o meriendas escolares, tiñéndolas de algún color, agregando azúcar de colores o las grajeas que más les guste.
Salen muchas galletitas, por lo que pueden hornear la mitad y congelar la otra mitad de la masa cruda si quieren para tener a mano en «emergencias», ja. O pueden también hornear todas a la vez y guardarlas bien herméticas para que no se ablanden por unos 5-6 días (también pueden congelarlas ya horneadas).
Ingredientes (para unas 40 galletitas):
- 1 taza (200 grs de manteca) a temperatura ambiente
- 1 3/4 taza de azúcar blanco
- 1/4 taza de azúcar rubio
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (o 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- 1/4 cucharadita de sal
- Palitos de helado de madera
- Azúcar (cantidad necesaria)
- Grajeas de corazón (uso unas divinas marca Mavalerio que las encuentran en cualquier super)
Procedimiento:
Colocar la manteca en el bowl de una batidora junto con el azúcar blanca y el azúcar rubio y batir hasta que esté cremosa y clara en color.
Agregar los huevos y batir.
Agregar la vainilla, la ralladura y el jugo de limón y batir bien.
Cernir y agregar la harina, bicarbonato (o polvo de hornear), sal y batir hasta que esté bien integrado.
Tapar con film y llevar a la heladera por mínimo 1/2 hora (tengan en cuenta que cuánto más fria esté la masa, menos se van a esparcir en el horno).
Precalentar horno a 170 – 180°C.
Forrar una asadera con papel manteca o usar silicona antiadherente.
Colocar palitos en la asadera, distanciados ya que las galletitas crecen bastante.
Formar bolitas de aprox. (2 cm de diámetro ) con las manos y colocar encima de los palitos (en el extremo superior).
Espolvorear con azúcar y aplastar apenas con la base de un vaso.
Colocar las grajeas de corazón por encima y aplastar un poco con los dedos (para introducirlas en las galletitas).
(Parecen muchas grajeas, pero las galletitas crecen bastante y se esparcen)
Llevar al horno por aprox. 15 minutos o hasta que estén doraditas en los bordes.
Dejar enfriar y comer! Quedan bien crocantes por fuera (gracias al azúcar y por dentro tiernas). Por casa volaronnnn
