FLORES DE MANZANA

Este fin de semana es el Día de la Madre en Uruguay  y me pasé toda la semana pensando qué podía hacer bien rico, lindo, original, femenino y perfecto para hacer y regalar.
Esta idea anda rondando Pinterest y otras redes sociales hace un tiempo y siempre quise hacerlas pero nunca encontraba el momento ideal ¡hasta ahora!
Estas «rosas» tan lindas son tarteletas de manzana. Llevan muy pocos ingredientes y por más que son fáciles de hacer, requieren de cierto grado de manualidad (no se asusten ¡no tienen que ser expertos!). Nada más les aconsejo no hacerlas si están apuradas/os y quieren sacarse el postre de encima con algo rápido… Si tienen un par de manitos extra por la casa, son súper divertidas de hacer y seguro se divierten mucho.
Siempre hablo de crear recuerdos lindos con nuestros hijos en la cocina (esos que nunca se olvidan) y ¿qué mejor momento para hacerlo que éste?
¡Feliz día a todas las mamás!
 
Ingredientes (para 12 «rosas»):

• 5 manzanas rojas
• 1 limón
• 1 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita bien llena de canela
• 2 tapas de masa de tarta rectangular grandes «de Pascualina» (yo usé la hojaldrada. Obvio pueden usar masa casera o comprar masa de hojaldre que en algunas panaderías todavía se venden)
• 1/2 taza de manteca derretida

Procedimiento:
Enmantecar o aceitar moldes para muffins o pueden usar pirotines o papelitos para hornear.
Poner agua a hervir en una olla grande.
Lavar bien y cortar las manzanas al medio y descarozar (¡no las pelen!).
 
 

 
Cortar en rebanadas bien finitas (para lograr esto tienen que usar un cuchillo bien afilado).
 

 
Agregar el jugo de 1 limón al agua caliente y agregar las manzanas en láminas.
 


 
Tapar y dejar 1 minuto. Destapar. Las manzanas deberían estar tiernas pero en el punto justo, que no se deshagan. ¡No se distraigan en este paso!

 
Retirar con cuidado del agua y colocar dentro de un bowl.
 

 
Mezclar el azúcar con la canela y reservar.

 
Preparar la mesa de trabajo con:
Una de las tapas de masa, el azúcar con canela, manteca derretida y un pincel (si tienen) y las manzanas ya tiernas.

 
Cortar tiras de masa (a lo largo) de aprox. 3- 4 cm de ancho (yo saqué 6 tiras por tapa de masa).

 
Colocar una tira de masa en la mesada o sobre una tabla (guardar el resto en la heladera para que no se ablande la masa).
Pincelar con manteca (si no tienen pincel, pueden hacer con una cucharita), espolvorear con una capa fina de mezcla de azúcar y canela.

 
Colocar las rebanadas de manzana como en la foto, encimadas una arriba de la otra y que ocupen nada más que 1/3 de la masa.

 
Doblar la masa al medio y hacia arriba y presionar apenas para que se pegue la masa.

 
Pincelar nuevamente con manteca y espolvorear apenas con azúcar.

 
Comenzar a enrollar de una esquina a otra con cuidado de que no se salgan las manzanas.



¡Lista! increíble ¿no?

 
Colocar dentro de una de las cavidades del molde de muffins.
 

 
Repetir para cada «rosa». Ir haciendo uno en uno o de dos en dos (si tomaron confianza) para que la masa se mantenga fría.

 
No se asusten que parece mucho trabajo, pero es fácil y además divertido.
Cuando les falten 3 o 4 rosas, precalentar horno a 160°C  (¡bajo!)

Colocar dentro del horno y hornear por aprox. 40-45 minutos hasta que las flores estén doradas, la masa se haya cocido y se haya caramelizado el azúcar con los jugos de la manzana.

 
Retirar del horno, dejar enfriar y si no usaron pirotines, pasar un cuchillo por los bordes para despegar y con mucho cuidado, para no romperlas. Desomoldar (pueden ayudarse con una cuchara).

Si, les prometo que son tan ricas (¡y lindas!) como parecen. El aroma a azúcar caramelizada, canela y manzanas va a invadir la casa y van a querer comerlas recién salidas del horno.


 
Sabían que…
Pueden hacer estas tarteletas el día antes (o dos días antes) y quedan perfectas. Pueden hacerlas VARIOS días antes y congelarlas una vez que se enfriaron y luego para comer las colocan en el horno nuevamente (bien bajo) para descongelar.
Para comer, las pueden entibiar en el horno a la hora de servir, y si es para el postre, las pueden acompañar con helado de crema y quedan riqísimas!