Varias veces probé hacer el tipo de arroz que encontramos en los restoranes chinos y que tiene un sabor especial, pero la verdad es que nunca me salía bien. Siempre inventaba la receta, le ponía lo que se me ocurría o más o menos lo que me acordaba que llevaba: arroz, arvejas, jamón, huevo, salsa de soja, etc.
¡Grave error! al buscar la manera correcta de hacerlo, vi que sí llevaba esos ingredientes y algunos otros, pero en lo que realmente me equivocaba no era en los ingredientes sino en la forma de preparación.
Me encanta inventar platos pero hay veces en que sí o sí se necesita una receta o por lo menos una técnica o guía para que salgan bien. De esta manera, cambiando algunas cosas y agregando otras, salió este arroz chino TAN PERO TAN RICO.
Les aseguro que es un plato que van a querer repetir una y otra vez porque es súper fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y seguro les gusta a todos, grandes y chicos.
Lo ideal es hacerlo en un wok de hierro pero si no tienen uno usen un sartén u olla y seguro les queda buenísimo! De todas maneras les recomiendo comprar un wok, es una buena inversión y lo pueden usar para miles de preparaciones.
Lo más importante para que este plato quede bien es tener el arroz cocido de antemano y FRÍO. Si pueden del día antes, mejor todavía. Si lo tienen que preparar en el momento, hagan el arroz, pásenlo por abundante agua fría y pónganlo en la heladera el mayor tiempo posible.
La idea, al momento de preparar este arroz, es tener todo ya cortado y picado y luego se prepara en minutos! Si invitan gente a comer, por ejemplo, corten todo ese mismo día más temprano, déjenlo en bowls tapados con film en la heladera y 15 minutos antes de comer, sacan todo y lo preparan en el wok.
Yo lo preparé con jamón cocido ahumado en cubitos pero pueden agregarle pollo, carne, cerdo o hacerlo vegetariano.
Receta (rinde 6 porciones):
5-6 cebollitas de verdeo incluido el tallo
2 zanahorias chicas (o 1 grande)
1 1/2 taza arvejas congeladas (¡no de lata!) y las dejan descongelar a temp. ambiente
150 grs de jamón cocido ahumado (yo pedí en la fiambrería que me cortaran fetas de aprox. medio cm de grosor)
2 huevos
5 tazas de arroz cocido (al dente ¡no se pasen!) y frío (¡no me canso de repetir este paso!). Equivale a 1 1/2 – 2 tazas de arroz crudo.
3 cucharadas aceite de oliva (divididas)
1 cucharada aceite sésamo (por si no les dije antes ¡les recomiendo tener este aceite! es riquísimo y le da un gusto increíble a las comidas, sobre todo a este tipo de salteados)
2 – 3 cucharadas de salsa de soja liviana
1 cubito de pollo o verduras tipo Knorr (pueden omitirlo si quieren el plato menos salado)
1/4 taza agua hirviendo (para disolver el cubito)
1/4 cucharadita de ajo en polvo o sal de ajo (parece insignificante pero le da “ese” toque perfecto al plato)
Lo primero que hacemos es calentar 1 cucharada de aceite de oliva en el wok (o sartén) y agregar los 2 huevos batidos para hacer una especie de omelette. Esparcir bien por el wok para que quede finito.
Cuando esté bien cocido, sacar del wok (no es necesario lavar el wok) y cortar en trocitos:
Luego cortar las zanahorias en cubitos chiquitos (yo las puse 3-4 minutos en el micro con un chorrito de agua para que se ablanden un poco ya que la cocción en el wok va a ser de pocos minutos):
Cortar el jamón en cubitos (intenten que todo lo que cortan sea de similar tamaño y forma):
Cortar la cebollita de verdeo:
Y los tallos (corten aprox. hasta que tengan 1/2 – 3/4 taza, el resto lo pueden tirar o guardar para otra preparación como por ej. sopa):
Calentar bien las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en el wok.
Agregar las cebollitas de verdeo y saltear unos segundos:
Agregar la zanahoria y las arvejas, mezclar bien y saltear unos minutos:
Disolver el cubito en el agua hirviendo y agregar. Revolver bien.
Agregar el arroz cocido y frío, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el ajo en polvo (o sal de ajo) y mezclar bien pero suavemente:
Saltear esto por 4 – 5 minutos siempre a fuego fuerte y agregar el jamón, el huevo picado y los tallos de la cebollita de verdeo y mezclar bien:
¡Listo! Fácil y tan rico que seguro dejan esta receta entre sus favoritas.
Gracias por la receta! Probé hacerla y me quedó impecable.
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¡Qué bueno Lourdes! yo ya lo hice 3 veces en mi casa en 10 días! jaja es un éxito y súper fácil ¿no?
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¡Qué buen blog! Llegué de pura casualidad, pero seguro paso de nuevo . Felicitaciones! Un trabajo excelente!
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Hola Daniela! ¡¡Muchísimas gracias por lo que me decís!! me encanta hacerlo pero más me gusta que Uds lo disfruten! slds y muchas gracias!
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Riquisimo!!!!! Sos una genia!! Gracias por la receta!
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Hola Federica ¡¡muchas gracias!!! me tentaste, hoy de noche en casa lo hago! jaja besos
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Hoy leía tu receta y dije ” a ver que sugiere mi amiga. -¿Que amiga pregunta mi compañero?- Marian, contesto, ella no lo sabe pero es mi amiga”
Me gustan pila tus recetas para “negaditas” como yo.
Te sigo! Gracias!
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Jajajaja Mariana, no te puedo explicar lo que me hiciste reir! jjaja Es más, lo leo y me río. ¡Qué genia! gracias por seguirme y me alegro que mis recetas te ayuden en tu “negación” jajaja
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Excelente receta!! A mi bebe de 16 meses le encanto!!
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Hola Ana!! Gracias! Qué bueno lo que me contas!!
Y encontrar comidas que les gusten a nuestros chiquis es impagable! Jaja
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Hola Marian! Gracias por tus recetas; están muy buenas, ricas, nutritivas, super bien explicadas y con ingredientes que encontramos sin mayor dificultad. Adoro leerte, inspiras! Abrazo!!
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Hola Paola!! GRACIAS!!! qué mensaje más divino! no sabés lo lindo que es para mi recibir este tipo de comentarios, ya que todo esto lo hago con mucho amor!
Slds y gracias nuevamente
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Hoy la hago!!! aunque me falta el aceite de sésamo
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Hola Paula!! Ufff te diré que el aceite de sésamo es importante jaja pero seguro te queda riquísimo igual! LA próxima vez que vayas al super, comprate un frasquito y probalo! no sabés lo que te perdés !! jaja
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Hola ! Gracias por tan rica receta !! La hice y quedó mucho mejor que el comprado!! ñam ñam
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Jajaja gracias Alice! siiiii este arroz es una perdición!!
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Se podrá hacer con arroz integral?
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Hola Sandra! Si, claro! haces exactamente lo mismo, pero con el arroz integral hervido y frío!
Contame si lo hacés!
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Marian! Cómo estás? Hace tiempo quiero hacer esta receta xo la voy pasando xq no se con que sustituir el jamón, no tiras alguna idea? Soy vegetariana. Gracias!! 😊
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Hola Yamii!!no lo sustituyas con nada!! ya tiene suficientes cosas e ingredientes como para que ni notes la diferencia! el jamón no es el ingrediente principal, por lo que hacelo tal cual pero sin el jamón y vas a ver qué rico!
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Que buena receta! Siempre quise hacerla y esta explicación está impecable! La pruebo en breve. Con qué tipo de arroz se hace?
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Hola Mariana! Uso arroz blanco común! Pero si queres hacerlo con integral o cualquier otro, sirve perfecto! (No de sushi ni de rissotto jeje)
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Hola, muy buenas las recetas! Una consulta, el arroz es blanco común o alguno especial? Muchas gracias!
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Hola Lucía, muchas gracias! Yo uso arroz blanco común, pero podés usar cualquier variedad, que todas sirven! (menos las de sushi y rissotto ja)
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Marian esta receta es una de mis favoritas del blog! Hoy le hice una variación: en vez de arroz lo hice con espaguetis. En vez de arvejas le puse chauchas y le agregué brotes de soja. Quedó espectacular!! Gracias como siempre por solucionarme el menú familiar!
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Ahhh muchas gracias Alejandra!! qué buena versión!!
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hola buenisima la receta, solo que surgio la duda de que tipo de arroz recomendas para esta preparacion?
gracias!
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Hola Vivian! Cualquier arroz blanco “común” sirve! No usaría ni para rissotto ni ninguno que desprenda mucho almidón!
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Hola, Marian. Hace unos días descubrí tu blog y estoy encantada con tus recetas, tan fáciles y tan bien explicadas, y con tan hermosas fotos que ayudan a comprender mejor los pasos a seguir.
Te cuento que anoche preparé este arroz chino pero en vez de hacerlo con jamón lo hice con daditos de pechuga de pollo asado. Tenía un buen sobrante en la heladera y probé… Quedó espectacular. También al servir en los platos espolvoreé por encima con semillas de sésamo tostadas. Un manjar.
Muchas gracias por tu dedicación, tu generosidad y buena onda.
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Hola María!! Gracias por tan lindo mensaje!! qué rico con pollo, voy a tener que probar! besooo
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