HAMBURGUESAS DE ATÚN

Me encanta el atún en todas sus formas! Fresco, a la plancha, a la parrilla, y si, EN LATA! Ya se que una cosa no tiene nada que ver con la otra, pero me gusta el sabor a atún en lata que me recuerda a incontables comidas «salvadoras» de arroz, atún, arvejas y mayonesa de mi infancia y adolescencia jeje

Igualmente en este caso quería usar el atún en una preparación diferente, en una receta fácil de hacer, sana, y que idealmente le guste a toda la familia, así que hice estas hamburguesas de atún que son muy muy ricas y salen de lo común. Quedan húmedas y sabrosas por dentro y crocantes y doraditas por fuera. Pueden acompañar con lo que más les guste (arroz, puré, ensalada, etc) o bien hacerlas al pan que quedan geniales!

Pruébenlas y me cuentan!

Ingredientes (para unas 8 hamburguesas):

* 350 grs atún en lata (yo usé al natural)
* 1 huevo 
* 1/2 taza panko (o pan rallado/rebozador de arroz sin gluten/etc)
* 1/4 taza queso rallado tipo parmesano
* Puñado de cilantro o perejil picado 
* Ralladura y jugo de medio limón (no lo omitan que es fundamental! Le da un toque deli)
* 3 cdas mayonesa o queso crema
* 1/2 cebolla picada y salteada
* 1 cta generosa de ajo asado o 1 diente ajo picado chiquito
* Sal/pimienta/ condimentos que quieran 
* Extra panko/pan rallado/rebosador sin TACC y extra queso rallado para rebozar (aprox. media taza de panko y 1/4 taza queso rallado).

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar bien hasta que quede una pasta que se une bien.

Si queda muy seca, agregarle más mayonesa o queso crema y si queda demasiado blanda, agregar más panko (o similar).

Formar hamburguesas y pasar vuelta y vuelta por la mezcla de panko y pan rallado extra.

Calentar una sartén, agregar chorrito de aceite de oliva y cocinar las hamburguesas unos minutos de cada lado hasta que estén bien doraditas y crocantes.

¡Comer!