Crumble de Duraznos

¡¡Cómo me gustan las frutas de verano!! Sandía, melón, duraznos, uvas, ciruelas, frutillas y frutos rojos… todas me encantan y viviría feliz comiendo sólo eso por meses!

Lástima que duran poco y luego de vuelta debemos conformarnos con la aburrida fruta de invierno.

Ayer venía gente a cenar y como siempre, empecé temprano a idear qué iba a hacer para la cena y para el postre. Veo en la heladera un bowl lleno de duraznos perfectos y se me ocurrió hacer este crumble que hace tiempo tenía en el tintero.

Es súper simple de elaborar, rápido y queda delicioso! Los duraznos dulces pero con su toque ácido, el crumble crocante y especiado, recién sacado del horno y un helado cremoso, mmmm irresistible!

 

Ingredientes:

  • 6 duraznos grandes (no demasiado maduros sino en el horno se hacen puré!)
  • 1 taza de harina 0000 (si quieren hacerlo sin TACC , pueden usar harina de arroz)
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1/2 taza de azúcar rubio
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de avena (para postre sin TACC, omitirla)
  • 1/2 taza de manteca (si quieren hacer el postre sin lácteos, sustituir la manteca por aceite de coco en estado sólido)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Jugo de 1/2 limón
  • Helado de crema o crema batida para acompañar (opcional pero muy recomendado, je)

 

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Procedimiento:

En un bowl colocar harina, azúcar, canela, nuez moscada, sal, avena y mezclar bien.

 

Agregar la manteca cortada en cubitos y con un tenedor, mezclar bien todo hasta que quede “arenado”. Reservar.

 

 

Ayudando, como siempre!

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Precalentar horno a 170°C.

Pelar los duraznos…

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Esto que hace mi hija es uno de mis recuerdos de la infancia: comer la cáscara de durazno mientras mi mamá hacía ensalada de frutas! amaba comer la cáscara de durazno y comprobé que mis hijas también, no dejaron nada!

 

y cortar en gajitos finos (si los duraznos que usan están muy maduros, cortar gajos más gruesos así no se deshacen durante la cocción).

 

Colocar dentro de un bowl y agregar la ralladura y el jugo de medio limón.

 

Mezclar suavemente para no deshacer los duraznos.

 

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Colocar los gajitos de durazno en una pyrex o fuente para horno mediana.

 

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Colocar el crumble por encima (sin aplastar).

 

 

Cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno por 15 minutos.

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Retirar el papel de aluminio y hornear por 20 a 30 minutos más, o hasta que esté doradito (cuidado que horno no esté muy caliente sino se va a dorar demasiado rápido y no va a quedar toda la capa crocante, sino sólo la superficie!)

 

Listo! retirar del horno, dejar reposar unos 15 minutos y servir tibio con helado, crema o perfectamente puede comerse solo. Es una delicia simple y fácil de hacer y una buena forma de aprovechar los ricos duraznos que abundan en esta época!

 

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¿Quieren ver un poco del “backstage”?

 

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Apenas terminé de sacar las fotos, la chiquita atrevida ya me estaba robando la cuchara!!

 

 

 

  • Receta modificada de Pioneer Woman “peach crisp with maple cream sauce”

 

 

 

 

 

 

7 comentarios en “Crumble de Duraznos

  1. me encantan tus recetas!!!!! lo practica que sos y el amor con que se nota por lo que haces
    par aconvertirla apta para celiacos, le quito la avena pero con que la puedo sustitur?
    que funcion cumple la avena?
    gracias

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    1. Hola Laura, muchas gracias!! Podés sacarle la avena perfectamente sin que cambie la esencia del postre! es más, la receta de donde saqué la idea de este postre, NO lleva avena, sólo que a mi me gusta y se la puse. Asi que tranqui, sin avena te va a quedar deli! eso si, contame si lo hacés!!

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  2. Qué ganas de cocinar me da cuando leo tus recetas! La consulta es: qué diferencia hay entre este Crumble y la torta invertida de duraznos? Cual es mas tipo postre? Muchas gracias por compartir tus recetas y experiencias!!!!!

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  3. Ya en el horno este cramble! Me huele a que va a quedar deli!
    Gracias por ser tan clara con las explicaciones, y me encantan las fotos de los ingredientes, se puede ver que marca es la más conveniente.

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