CRUMBLE DE DURAZNOS

¡¡Cómo me gustan las frutas de verano!! Sandía, melón, duraznos, uvas, ciruelas, frutillas y frutos rojos… todas me encantan y viviría feliz comiendo sólo eso por meses!

Lástima que duran poco y luego de vuelta debemos conformarnos con la aburrida fruta de invierno.

Ayer venía gente a cenar y como siempre, empecé temprano a idear qué iba a hacer para la cena y para el postre. Veo en la heladera un bowl lleno de duraznos perfectos y se me ocurrió hacer este crumble que hace tiempo tenía en el tintero.

Es súper simple de elaborar, rápido y queda delicioso! Los duraznos dulces pero con su toque ácido, el crumble crocante y especiado, recién sacado del horno y un helado cremoso, mmmm irresistible!

 

Ingredientes:

  • 6 duraznos grandes (no demasiado maduros sino en el horno se hacen puré!)
  • 1 taza de harina 0000 (si quieren hacerlo sin TACC , pueden usar harina de arroz)
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1/2 taza de azúcar rubio
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de avena (para postre sin TACC, omitirla)
  • 1/2 taza de manteca (si quieren hacer el postre sin lácteos, sustituir la manteca por aceite de coco en estado sólido)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Jugo de 1/2 limón
  • Helado de crema o crema batida para acompañar (opcional pero muy recomendado, je)

 

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Procedimiento:

En un bowl colocar harina, azúcar, canela, nuez moscada, sal, avena y mezclar bien.

 

Agregar la manteca cortada en cubitos y con un tenedor, mezclar bien todo hasta que quede «arenado». Reservar.

 

 

Ayudando, como siempre!

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Precalentar horno a 170°C.

Pelar los duraznos…

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Esto que hace mi hija es uno de mis recuerdos de la infancia: comer la cáscara de durazno mientras mi mamá hacía ensalada de frutas! amaba comer la cáscara de durazno y comprobé que mis hijas también, no dejaron nada!

 

y cortar en gajitos finos (si los duraznos que usan están muy maduros, cortar gajos más gruesos así no se deshacen durante la cocción).

 

Colocar dentro de un bowl y agregar la ralladura y el jugo de medio limón.

 

Mezclar suavemente para no deshacer los duraznos.

 

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Colocar los gajitos de durazno en una pyrex o fuente para horno mediana.

 

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Colocar el crumble por encima (sin aplastar).

 

 

Cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno por 15 minutos.

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Retirar el papel de aluminio y hornear por 20 a 30 minutos más, o hasta que esté doradito (cuidado que horno no esté muy caliente sino se va a dorar demasiado rápido y no va a quedar toda la capa crocante, sino sólo la superficie!)

 

Listo! retirar del horno, dejar reposar unos 15 minutos y servir tibio con helado, crema o perfectamente puede comerse solo. Es una delicia simple y fácil de hacer y una buena forma de aprovechar los ricos duraznos que abundan en esta época!

 

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¿Quieren ver un poco del «backstage»?

 

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Apenas terminé de sacar las fotos, la chiquita atrevida ya me estaba robando la cuchara!!

 

 

 

  • Receta modificada de Pioneer Woman «peach crisp with maple cream sauce»

 

 

 

 

 

 

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