TORTA DE RICOTTA Y NARANJA

Esta Torta de Ricotta y Naranja me sorprendió! Nunca había hecho una torta con ricotta (sí había hecho con queso crema, o la típica tarta de ricotta) y queda increíble! Es muy muuuy rica, suave, tierna y con mucho sabor a naranja, cosa que me encanta! Todo lo que sea cítrico me llama la atención, y los dulces con naranja, limón o lima, son mi perdición!

Les cuento que el otro día hice mi receta de Rollitos de zucchini gratinados y como compré ricotta de más, no sabía qué hacer con ella y tenía que usarla rápido, ya que vencía en pocos días.

Entonces me puse a buscar recetas con ricotta y se me ocurrió que podía hacer algún tipo de torta o budín. Me encontré con una receta de budín de ricotta (pero era con limón en vez de naranja) y tuve que probarla. De pinta DIVINA, pero cuando la corte: un horror! toda apelmazada y apretada la masa y parecía cruda. No me consolé y la hice OTRA VEZ, pensando que tal vez había sido el horno de mi casa que no hornea bien jeje. Pero nuevamente lo mismo: torta arruinada. Ahí me di cuenta que LA RECETA no era buena (deduje que llevaba mucha manteca y mucha ricotta) y me puse a buscar otra receta similar… no me iba a rendir TAN fácilmente ¿no? *

Así que encontré esta receta DELICIOSA (que también era con limón pero yo la convertí a naranja) y me fascinó. La textura, el sabor, la costra crocante y dorada, todo es perfecto! Así que recomiendo muchísimo esta receta tan fácil y rica y original! Pueden hacerla de naranja, como yo, o bien de limón como era la receta original o de cualquier otro cítrico que les guste.

*Moraleja: si hacen una receta que no les sale bien, no siempre es porque Uds hicieron algo mal, sino porque la receta misma puede ser mala! Tienen que probar siempre, sobre todo recetas sacadas de internet que muchas veces son poco confiables!

Ingredientes:

• 150 gs manteca a temperatura ambiente
• 1 1/2 taza de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1 1/2 taza (360 gs) ricotta SUAVE y a temp ambiente
• 1 1/2 taza azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cta extracto de vainilla
• Ralladura de 2 naranjas
• 2 cucharadas de jugo de naranja

Para glacé:

• 2 tazas de azúcar impalpable
• 2 cucharadas (aprox) de jugo de naranja

Procedimiento:

Precalentar horno a 170C.
Enmantecar y enharinar una tortera mediana o bien una budinera (grandecita).
Batir la manteca, ricotta y azúcar unos 2 minutos hasta que este bien cremosa la mezcla (asegurarse de que la ricotta sea CREMOSA y suave y no la que viene en bloque que se desgrana. Ah y si juran que no les gusta la ricotta, les seguro que no se siente ni el sabor ni la textura en esta torta, nada más le da muchísima humedad!).

Agregar los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición.

Agregar la vainilla, ralladura y jugo de naranja.

Cernir los secos y agregar de a poco, hasta que la mezcla este suave y homogénea.

Volcar la mezcla dentro del molde.

Llevar al horno por unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
Si ven que se está dorando muy rápido y todavía falta cocción pueden tapar con papel de aluminio y terminar de hornear.

Sacar del horno, dejar enfriar 10-15 min y desmoldar.

Dejar enfriar.
Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta lograr un glacé espeso y sin grumos.

Volcar sobre la torta y pueden rallar un poco de naranja sobre la torta para darle color y sabor.

Dejar secar y comer!

*Receta adaptada de Flavorite.net