Tarta de Coco y Dulce de Leche

En la cocina hay ingredientes que combinan naturalmente pero pocos lo hacen tan perfectamente como el coco y el dulce de leche. Esta combinación es simplemente perfecta!

Hay tantas recetas de este tipo de tartas que marean un poco pero finalmente me quedé con esta versión de Maru Botana que no lleva masa de base y por lo tanto  no sólo da menos trabajo sino que además es apta para celíacos.

Es bien fácil y rápida y los ingredientes son muy básicos.

La receta original (como casi todo lo de Maru Botana) era como para alimentar a un ejército jaja así que la receta que les paso es la mitad de la original. También le agregué un toque de miel para darle humedad ya que no me gustan las tartas de coco secas!

Espero les guste esta tarta tan fácil y deliciosa!

 

Ingredientes (para 12 porciones):

4 huevos grandes

3/4 taza de azúcar

300 grs de coco rallado

1/2 taza de harina (para dietas sin TACC, sustituir por mezcla de harinas)

100 grs de manteca derretida

1 cucharada de miel

2 cucharaditas de vainilla

400 grs de dulce de leche repostero

3 cucharadas de jalea de manzana (opcional pero le da una humedad y sabor perfecto)

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Procedimiento:

Precalentar horno BAJO a 120 – 130°C. Enmantecar una tartera desmontable de aprox.  22 cm de diámetro

Colocar los huevos, el azúcar y vainilla en el bowl de una batidora y batir a “punto de letra” (la mezcla tiene que estar bien espumosa, bien clarita en color y si levantamos un poco de mezcla con la espátula y hacemos dibujos, estos quedan marcados)

 

 

(si ven muchos huevos es porque hice doble receta!)

 

En otro bowl mezclar el coco rallado y la harina y agregar a la mezcla de huevos

 

 

 

Mezclar suavemente y con movimientos envolventes

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(aclaro que no es mi mano, yo me saco la bijoux para cocinar, jeje)

 

Agregar la manteca derretida y la miel y mezclar bien pero suavemente

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Dejar reposar la mezcla unos minutos hasta que esté bien espesa

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Dividir la mezcla en dos, y colocar una mitad en la tortera enmantecada

plastar bien con las manos humedecidas en agua, por la base y las paredes del molde

 

 

 

Colocar el dulce de leche y esparcir (es importante que sea dulce de leche pastelero o confitero, para que una vez fría, no se caiga el dulce de leche por los costados al cortarla)

 

 

 

Colocar el resto de la mezcla de coco por encima, con cuidado y esparcir con las manos húmedas

 

 

 

Si quieren hacerle la decoración con manga como hice yo, reserven una porción de la mezcla antes de colocarla en el molde y una vez hechas las capas coco-dulce-coco, hacer los copitos (si la mezcla se les enfrió y endureció y no sale bien de la manga, “amasen” un poco con las manos, ya que con el calor se va a ablandar un poco).

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Llevar al horno por aprox 45 minutos o hasta que esté doradita y si la tocan está seca

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Retirar del horno y pincelar con la jalea de manzana diluida en un chorrito de agua caliente

 

 

 

Dejar enfriar y cortar

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Les cuento que hice también la versión “Barritas de Dulce de leche y coco”, que me parecieron ideales para un cumple o alguna mesa de postres, ya que se pueden cortar en cuadraditos y se agarran con la mano!

 

 

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10 comentarios en “Tarta de Coco y Dulce de Leche

    1. Hola Agus! Mirá, no se bien las cantidades porque no las consumo yo! Alguna vez las probé y las compré en el super ya mezcladas! Sino seguro en la página de ACELU encontrás como hacerla! La jalea de manzana compro la de El Hogar!

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