![dsc02507[1]](https://blog.marianlaquecocina.com/wp-content/uploads/2017/07/dsc025071-500x500.jpg "dsc02507[1]")
Debe haber pocas cosas más ricas en este mundo que los scones… pero no cualquier scon, sino esos que son aaaaaltos, esponjosos, suaves y tiernos…
Recién salidos del horno, con manteca, miel o dulce de leche… sólo con pensarlo se me hace agua a la boca!
Por más que parecen simples de hacer, tienen sus truquitos, así que no desesperen si siempre les quedan como galletas duras y no saben por qué!!
Acá va la receta para que queden PER-FEC-TOS!
- 2 tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear (cucharaditas de medida por favor, no de té! Los scones llevan bastante polvo de hornear para que crezcan como deben)
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de manteca FRÍA (1/3 del paquete de 200 grs), cortada en cubitos
- 1/3 taza de leche fría
- 1/3 taza de crema doble o crema de leche (pueden usar solo leche pero les aseguro que la crema hace la diferencia)
*Pueden usar misma cantidad de mezcla de harinas sin TACC para versión sin gluten
Procedimiento:
Precalentar horno a 170 – 180C.
Enmantecar asadera o placa y enharinar (o usar silicona o papel manteca)
Cernir dentro de un bowl grande la harina, la sal y el polvo de hornear (no salteen este paso ya que los hace más esponjosos y tiernos)
Agregar la manteca cortada en cubitos chicos y frotar con las manos, deshaciendo la manteca junto con la harina, hasta que quede un «arenado». Ojo, no pasen horas haciendo esto, la manteca no se debería ablandar mucho con el calor de las manos.
Aplastar apenas con la mano (ni necesitan palote) hasta que la masa les quede de aprox. 1, 5 – 2 cm de espesor
Cortar con cortante de aprox. 3cm de diámetro
Juntar recortes, apenas unir con las manos y repetir proceso.
Pasar a placa enmantecada y pincelar con huevo batido con un chorrito de agua.
Horear por aprox. 20 minutos o hasta que estén altos y doraditos.
Listo! Ideal comer calentitos. Acompañar con miel, dulce de leche, manteca, mermelada, nutella, jamón y queso, queso crema, etc
Consejo: pueden hacerlos, dejarlos enfriar, congelarlos envueltos en film o en tupper hermético, y cuando los quieran comer los ponen unos 10 minutos al horno y van a ver que parecen recién hechos!
Sabían que….
Pueden hacerlos de queso, con hierbas, de espinaca, dulces con un poco más de azúcar y ralladura de limón o naranja o lo que se les ocurra!
72 comentarios en «SCONES PERFECTOS CADA VEZ»
Que demás! Muchas gracias x esa receta la voy a probar! Siempre quise repetir los scones q hacia mi abuela y aún no he dado con la tecla… eran deliciosos!!!
Hola Fernanda!! A ver si te hacen acordar a los de ella!!
Hola, tengo una pregunta, cómo sería la receta si quiero que salgan dulces? Como agregó el azúcar y demás
Hola! Agregale 1/3 taza de azúcar cuando mezclas harina, sal, polvo de hornear. Podes también pimcelsr con huevo y espolvorear con azucar antes de ir al horno!
Genia marian como siempre!!! ??????Haces que de ganas de cocinar
Gracias Valentina!!!
Hola! Una pregunta, si los hago sin crema , hay que aumentar la cantidad de leche o la receta no cambia aunque no le ponga crema? Gracias !!
Hola Naty!si no le pones crema, ponele todo leche! O sea, sí tenes que mantener la cantidad de líquido de la receta sino te van a quedar duros!!
Perfecto! Muchísimas gracias
Hola, a qué clase de crema te referías?
Hola Clemen!Crema doble o crema de leche!
Hola Clemen! crema doble o crema de leche!
Querida Marian! Como Estas? Ya los había hecho, pero hoy los vi…y no pude resistirme je!
Increíbles!!! Gracias una vez más!!! Genia total!!!besos Naty
Pd creo hoy voy hacer un pollo que vi hace un tiempo en tu blog (hoy te puedo decir…casi mi libro, cuaderno…de recetas):)
Hola Naty!!! jaja sos divina! gracias siempre por tan lindos mensajes!!! me alegro te hayan gustado los scones!!
Hola! Una pregunta! Cuando decis crema, te refieres a crema de leche o a queso crema? Aprovecho agradecer tus exquisitas recetas
HOla Mic! Me refiero a crema de leche! ya lo agregué al post, gracias!!!
Hola Marian!! te quería consultar si las cucharaditas de polvo de hornear es de la más chiquita de (3grs) de las cucharas medidoras, Gracias!! Saluditos!!
Hola Sol! No! Es la de 5grs!!
Realmente dice 1 tsp (teaspoon en inglés)
Hola marian, la verdad que sí, quedaron perfectos! Me encanta tu blog, ya voy haciendo varias recetas y lo he recomendado a mí familia y amigos ?.
Lo que más me gusta son tus Super claras explicaciones porque algo que me sucedía con los libros de cocina era que me quedaban muchísimas interrogantes en cada receta! Muchas gracias!
Hola Nani! qué bueno que te hayan quedado bien!!! Gracias por tu lindo mensaje…. siempre intento eso, sacar toooodas las dudas y explicar lo mas claro posible. Eso que te pasa a vos le pasa a todoodo el mundo, cocinen mucho o poco! La mayoría de las recetas no están bien explicadas, y eso resulta en que uno cree que no sabe cocinar, se frustra, etc! Asi que acá estoy, arportando mi granito de arena jaja Beso!
Hola marian!! Hoy cocine tus scones y quedaron delii!! Gracias por la receta! Sos una genia ???
Hola Agustina! que bueno que te gustaron!! de nada y gracias por comentar!
Hola. En caso de querer hacerlos de queso cuanto sería lo q se le pondría? Gracias
Hola Barbara! Con media taza que le agregues a la parte de secos está perfecto! Y si los pincelas con huevo, podes espolvorearle un poco por encima también!
Hola Marian!! La masa se puede hacer y guardar en la heladera o freezer? Cuanto dura en casa lugar? Gracias!!
Hola!! La masa cruda no! porque ya activaste el polvo de hornear con la leche, por lo que si lo ponès en la heladera pierde fuerza y luego no te van a crecer! Podés hornearlos y ahí si al freezer!
Hola…los voy a cocinar hoy… pero los tengo que hacer al mediodía y recién los vamos a comer a las 18… se puede poner otra vez en el horno para que queden como recién salidos .. cuanto tiempo? Gracias… me encantan tus recetas
Hola!! si obvio!! una vez que los haces, dejalos enfriar a temp ambiente y cubrilos con film o en un tupper hermético, y luego, antes de comer, los ponés 10 min en el horno y de verdad parecen recién hechos! y graciasssss
Antes que nada mis felicitaciones por el blog, genial!! Me encantan tus recetas y adoro que des varias opciones en cada una. Sobre todo el sustituir masas para tartas!! Aprovecho para saludarte y a todas tus blogueras.
Yo uso mucho la masa de scones para realizar torta de jamón y queso y pascualina y quedan…. super deliciosas!! Bien de gorda pero llevo todos los laureles . Saludos y felicitaciones otra vez.
Hola Fernanda! jaja GRACIAS!! que lindo mensaje!! Sabés que mamá usaba mucho la masa de scones, tanto para pizza como para tartas! y es verdad que queda todo riquísimo! me trajiste recuerdos!! jeje
La mejor receta de scones! Increibles
Ja! gracias!!! besooo
hola Marian! para cuantos te da la receta? gracias!
Hola Leticia! depende del cortante, pero aprox unos 15!
Hola! A pesar del calor prendí el horno e hice los scones. Una delicia! (me quedaron igualitos a los de las fotos, ja) Gracias! Un placer leer tus recetas!
jaja qué genia Andrea! la verdad qué valiente porque hoy estaba tremendo!! Qué bien que te salieron perfectos!!
Hola !!! Cuando le agregas queso le tenes que cambiar la proporción de harina? Me imagino que no pero por las dudas consulto. Sos mi ídola!!! Gracias!
Holaa!!! jaja gracias!! No, no le cambies nada, sólo agrega queso!!
Hola Marian , los probé y de gusto me quedaron espectaculares, pero no crecieron . Que puede ser ?
Hola Cecilia! Si seguiste TODASSSS las indicaciones, deberían haber crecido jeje Sobre todo el de NO AMASAR una vez lo pasas a la mesada y otra cosa que se me ocurre es que el polvo de hornear pueda haber estado vencido o el horno no estaba precalentado!!
Hola! Me encanta tu blog, como inexperta de la cocina te diria que sos mi biblia. Ahora que tengo un hijo es imposible no cocinar. Pregunta: si los quiero hacer dulces, cuanto de azucar le agrego? Gracias!
jaja hola Andrea! que divina, gracias!!! Agregales 1/2 taza de azúcar a la mezcla y si querés podés pintarlos con huevo una vez cortados y los espolvoreás con azúcar! Deli!
Hoy es el día !! Veré si me quedan tan rico como los tuyo mmm aunque lo dudo!!?
Hola ROsario! son muy ricos! !jaja cómo te quedaron???
Hola! quería consultarte si es posible adaptar la receta para que sea sin TACC. porque he intentado con varias y no me quedan bien.. gracias!
Hola! intenta hacerlo con mezcla de harinas y en lo posible que tengan goma… Y usa crema si o si para darle más humedad!
Guauu Marian! Me quedan super deli! Yo que venía haciendo la clásica del manual del crandon, está con crema queda espectacular 😉
Hola Lucía!! si viste?? con crema hace toda la diferencia!!
Hola Marian,
Consulta, por tema tiempo los voy hacer el finde y congelar para una merienda el día miércoles.
Quedarán bien que los saque en la mañana del miércoles a temperatura ambiente y antes de servirlos le de los 10 minutos de horno?.
Muchas gracias de antemano!
Saludos,
Camila
Hola he tratado de conseguir una receta y esta me gusta para hacer los scobes. Quiero preguntar en gramos cuanto seria la mantequilla?????
hola!! son unos 70 grs!
Esta es LA RECETA para esta tarde de domingo lluviosa..
DELICIA TOTAL!
Ay si! ideallll
Son una delicia Marian! Muchas gracias
Ahhh gracias Rosario!!
Hola que tal?!! Si quisiera hacer la receta en gramos como seria?
Hola! No suelo hacer en gramos ya que la gran mayoría dela gente no tiene balanza! 1 taza de harina son 128grs! 1/3 de manteca son 70grs
El otro día los probé en tu cocina de queso, estaban deli! que proporción y que tipo de queso le pones?? Gracias
Hola¡¡ que bueni que te gustaron!! Ponele aprox 3/4 taza de queso rallado a la mezcla de secos y manteca (ya mezclados) y nada mas!
Probé la receta, y la verdad quedaron excelentes!! Muchas gracias
Hola Agustin! Genial!! es de mis recetas favoritas ja
Hay no puedo creerlo hice 2 recetas de scones esta semana y una frustración quedaron ricos de sabor pero chatos onda galleta y que rabia. Todos decían están riquisimos y yo enojada conmigo misma porque no eran scones. Haber si esta receta me hace perder el enojo jjj
Jaja proba hacer estos y me contas!!!
Graciassss !! Pensé que no la lograría…. que buena receta y explicación .??
Ayy gracias Juanita!! Viste que bien hechos son otra cosa!!
Hola Marian! En qué momento le agregarías el queso?
Hola! Luego de hacer el arenado con manteca y harina y antes de la leche!
Hola Marian, gracias por compartir Tus recetas! Las uso mucho!
Como quedan si congelo la masa?
Gracias! Lucia
Hola Lucia, gracias!! Mejor congelarlos ya pre hechos!! La masa cruda no te recomiendo para scones!
Gracias!!! ?
Hola, llegue a esta receta porque hice los del crandon y quedaron raros. Dice el horno a 230 grados pero a esa temperatura a mi se me hicieron a los 5min, no a los 12 como dice ahí. Voy a probar esta receta a ver cómo va! Que tiene mas sentido..