TORTA FÁCIL DE VAINILLA PARA CUALQUIER OCASIÓN

Capaz que a veces los aburro con los recuerdos de mi infancia, pero desde que escribo en el blog comencé un viaje por mi pasado y cuando me siento a escribir me vienen a la mente los juegos con mis hermanos, nuestras mascotas, la casa donde vivíamos de chicos, las expediciones con los vecinos de la cuadra y en especial volver a casa de la escuela, entrar y sentir el aroma de «algo» horneado y encontrarnos con una torta recién hecha, o unas galletitas, o scones. Nunca era algo sofisticado o rebuscado, sino cosas bien simples que nos alegraban la tarde.Esta torta que les voy a enseñar está inspirada en esos recuerdos.

La receta es MUY simple, fácil de hacer, rápida y con ingredientes que todos tenemos en casa. Es tan versátil que se le puede agregar lo que más nos guste (frutas, chips de chocolate, pasas de uva o de arándanos, de limón, de naranja, de chocolate, frutos secos, etc). También ideal para dietas sin TACC ya que queda tan tierna y húmeda que es perfecta para sustituir harina de trigo por mezcla de harinas permitidas.

¿La prueban y me cuentan?

Ingredientes:

Para la torta:

  • 3/4 taza aceite (maíz o girasol o canola o coco)
  • 1 taza leche (yo usé leche Ades natural que era la única leche que tenía en casa y quedó perfecta! me animo a decirles que pueden usar cualquier tipo de leche: vaca, soja, almendras, coco, etc.)
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas azúcar (blanca o rubio)
  • 1 cdita vainilla
  • 2 1/2 tazas harina
  • 2 1/2 cucharaditas de royal

*Pueden usar misma cantidad de Splenda que de azúcar, para versión sin azúcar

*Pueden usar misma cantidad de mezcla de harinas sin TACC para versión sin gluten

Para el baño (glacé):

  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 2-3 cucharadas de leche (la que ya hayan usado para la torta) o puede ser jugo de limón si la quieren menos dulce
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • Colorante del color que quieran (opcional), yo usé una gotita de rosa

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Procedimiento:

Precalentar horno a 160 – 170°C.

Enmantecar (o aceitar) bien y enharinar asadera (yo usé una budinera grande ya que sale una torta bastante grande)

Colocar los huevos en un bowl y batir con batidor de alambre (o batidora).

Agregar el azúcar y batir hasta que esté bien incorporado.

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Agregar la harina, polvo de hornear,

aceite, leche y vainilla y batir bien hasta que no queden grumos y la masa esté suave y cremosa (no sobrebatir).

Colocar dentro del molde enmantecado y llevar al horno por aprox. 40 minutos (depende de qué molde usaron) o hasta que al pinchar con un palito, éste salga limpio.

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Dejar enfriar completamente, pasar un cuchillo por el borde del molde, con mucho cuidado, para despegar. Desmoldar.

Para el baño de glacé:

Mezclar el azúcar impalpable (cernida para que no queden grumos), la vainilla y la leche o jugo de limón (pueden ir agregando de a poco hasta que logren una consistencia cremosa y no muy líquida).

Agregar el colorante, si que usan, y mezclar bien.

Esparcir sobre la torta ya fría y decorar como más les guste: florcitas de azúcar, flores naturales, grajeas de colores, o dejarla simple que queda perfecta!

Ideal hacerla de un día para el otro para darle tiempo al baño a que se seque.

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¡Lista! fácil, rápida, simple ¿y el sabor? riquísima!

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(miren la miga! queda súper esponjosa y suave!)

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(aprobada 100% por mi casa)

Saben que…

La segunda vez que la hice (¡van 4 veces ya!), dividí la masa en 2 partes y a una le puse ralladura de limón, moras y arándanos (la versión adulta) y a la otra le puse grajeas de colores y chips de chocolate (la versión infantil). A la de limón la bañé con glacé de limón y a la otra con glacé de vainilla.

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  • Receta modificada de la página de Nigella Lawson (pero no es de ella sino que es de una lectora que la publicó).
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