Torta de Naranjas, Yogur y Polenta

Hace unas semanas, en un curso al que asistí en Buenos Aires, tuve la suerte de conocer a una genia de la pastelería con quien congenié enseguida.

Se llama Camila y es dueña de Adolfo Café, un lugar encantador que vale la pena visitar si andan por Punta Carretas en Montevideo.

Antes de conocerla personalmente, la seguía por las redes sociales y quedaba fascinada con las fotos y las cosas que publicaba. Sin duda que es una excelente pastelera y cocinera y lo demuestra día a día con sus super creaciones.

Luego de conocernos seguimos en contacto y se me ocurrió la idea de “invitarla” a mi blog con alguna de sus especialidades. Le comenté mi idea y puso manos a la obra. El resultado fue esta torta tan rica que no pueden dejar de hacerla.

Es una torta súper húmeda, con diferentes texturas, perfecta para el tecito o café de la tarde o hasta de postre si la acompañamos por ejemplo con helado, y MUY fácil y rápida de hacer.

¡Gracias Cami por compartir tu receta y fotos!

Ingredientes:

  • 100 grs de manteca a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de harina leudante (o 1 taza de harina común y 1 cucharadita de polvo de hornear)
  • 3/4 taza de polenta
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1/2 taza de pasas de arádanos (opcional pero recomiendo! las venden en todas las dietéticas, por ejemplo Mercado Verde)
  • Azúcar impalpable para decorar

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(me encantó su “lista” de ingredientes, más claro imposible!)

Procedimiento:

Precalentar horno a 170°C

Enmantecar y enharinar budinera o molde de 22cm de diámentro aprox.

Batir con batidor de alambre (o con batidora) la manteca con el azúcar.

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Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.

 

Cernir en un bowl: la harina, harina de almendras y  polenta y reservar.

 

Agregar a la mezcla de manteca, huevos y azúcar: miel, yogur, ralladura y jugo de naranja  mezclar bien.

 

Agregar las pasas de arándanos y mezclar.

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Agregar los secos y mezclar bien pero sin sobrebatir.

 

Volcar la preparación dentro del molde y llevar al horno por aprox. 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.

 

Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.

 

Listo! Facilísima, con muchos sabores y texturas, una delicia!!!

 

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26 comentarios en “Torta de Naranjas, Yogur y Polenta

    1. Hola la harina de almendras la podes hacer voz con almendras y una licuadora o procesadores , licuas hasta que las almendras queden en polvo ( no licuar demasiado porque te puede llegar a quedar mantequilla de almendras )

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    2. Hola Santi! bien dijo Micaela, la podés hacer vos si tenés una buena procesadora! Para esta torta quedaría perfecta! Igualmente no se si para los macarrons te pueda servir ese método porque para hacer macarrons tiene que estar bien fina la harina de almendras! Yo la compro en Mercado Verde que ya viene molida bien fina!

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