TORTA DE NARANJAS, YOGUR Y POLENTA

Hace unas semanas, en un curso al que asistí en Buenos Aires, tuve la suerte de conocer a una genia de la pastelería con quien congenié enseguida.

Se llama Camila y es dueña de Adolfo Café, un lugar encantador que vale la pena visitar si andan por Punta Carretas en Montevideo.

Antes de conocerla personalmente, la seguía por las redes sociales y quedaba fascinada con las fotos y las cosas que publicaba. Sin duda que es una excelente pastelera y cocinera y lo demuestra día a día con sus super creaciones.

Luego de conocernos seguimos en contacto y se me ocurrió la idea de «invitarla» a mi blog con alguna de sus especialidades. Le comenté mi idea y puso manos a la obra. El resultado fue esta torta tan rica que no pueden dejar de hacerla.

Es una torta súper húmeda, con diferentes texturas, perfecta para el tecito o café de la tarde o hasta de postre si la acompañamos por ejemplo con helado, y MUY fácil y rápida de hacer.

¡Gracias Cami por compartir tu receta y fotos!

Ingredientes:

  • 100 grs de manteca a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de harina leudante (o 1 taza de harina común y 1 cucharadita de polvo de hornear)
  • 3/4 taza de polenta
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/3 taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1/2 taza de pasas de arádanos (opcional pero recomiendo! las venden en todas las dietéticas, por ejemplo Mercado Verde)
  • Azúcar impalpable para decorar

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(me encantó su «lista» de ingredientes, más claro imposible!)

Procedimiento:

Precalentar horno a 170°C

Enmantecar y enharinar budinera o molde de 22cm de diámentro aprox.

Batir con batidor de alambre (o con batidora) la manteca con el azúcar.

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Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.

 

Cernir en un bowl: la harina, harina de almendras y  polenta y reservar.

 

Agregar a la mezcla de manteca, huevos y azúcar: miel, yogur, ralladura y jugo de naranja  mezclar bien.

 

Agregar las pasas de arándanos y mezclar.

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Agregar los secos y mezclar bien pero sin sobrebatir.

 

Volcar la preparación dentro del molde y llevar al horno por aprox. 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.

 

Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.

 

Listo! Facilísima, con muchos sabores y texturas, una delicia!!!

 

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