¡Qué éxito tuvo el post Finger Food Para Chicos (¡Y Grandes!)!
Cuando pensé en publicar algunas ideas para niños, no imaginaba que iba a recibir mensajes de agradecimiento de tantas mamás (y algunos papás).
Es por eso que esta alma bondadosa les trae la segunda (y creo que mejor) parte.
La verdad es que no es fácil idear comidas novedosas y diferentes para nuestros hijos (sobrinos/nietos), tampoco es fácil que esas recetas contengan ingredientes sanos y nutritivos y menos todavía que a todos les guste!
Pero por suerte en casa puedo experimentar con mis 2 conejillos de indias, que son de los que tienen el “no” fácil, son difíciles de complacer y me obligan a usar la imaginación.
Siempre que cocino “finger food” intento que sean cosas divertidas, llamativas y servidas de manera original para que les llame la atención. Los niños no soy muy diferentes a nosotros, la comida les entra por los ojos igual que a los grandes. No sería lo mismo darles un plato de una “papilla” indistinguible que unas estrellitas de zanahoria súper divertidas ¿no?
Intenté que todas las recetas tengan verduras y/o algún tipo de cereal así podemos integrarlos a su dieta y básicamente sentirnos bien con nosotros mismos pensando qué buen trabajo estamos haciendo jeje
Claro está que cada padre conoce a sus hijos y sabe lo que les puede gustar y lo que no, por lo que les dejo varias opciones para que puedan ir probando.
Mi único consejo es que les hagan probar TODO lo que puedan, y van a ver que muchas veces se van a sorprender de los resultados.
Nuggets de Garbanzos y Espinaca:
Ingredientes:
1 lata de garbanzos
1/2 taza de espinaca hervida y picada
1 taza de salvado de avena (o pan rallado o rebozador de arroz para dietas sin TACC)
1/2 taza de queso rallado
1 huevo grande (o dos de los chiquitos)
Sal
Colocar todos los ingredientes en el bowl de una procesadora y procesar hasta obtener una pasta suave.
Forrar una asadera con papel de aluminio, aceitar, formar bolitas con las manos.
Aplastar apenas con la mano o cuchara y hornear aprox. 20 minutos hasta que estén dorados.
Acompañar con la salsa o condimento preferido!
Si no los van a consumir en el momento, pueden esperar a que se enfríen y los guardan en bolsitas ziplock y al freezer y al momento de comer, colocar en horno medio por aprox. 10 minutos.
Estrellas de Zanahoria
Ingredientes:
200 grs de zanahoria rallada
1/2 taza de agua
1/2 taza queso rallado
1 huevo grande
1 taza salvado de avena (o de pan rallado o de rebozador de arroz para dietas sin TACC)
Sal a gusto
Colocar la zanahoria rallada en un bowl apto para microondas, agregarle el agua, tapar con film y cocinar por 5 minutos a temperatura máxima.
En el bowl de una procesadora colocar la zanahoria cocida (bien escurrida), el huevo, el queso rallado, el salvado de avena y la sal.
Procesar todo hasta lograr una pasta suave.
Forrar una tabla con film antiadherente. Encima colocar la pasta de zanahoria y por encima otra capa de film. Aplastar con las manos o con un palote como si fuera una masa de galletitas.
Enfriar una media hora en la heladera, retirar y sacar la capa de arriba de film.
Cortar de la forma que quieran o con algún cortante que tengan y colocar en una asadera forrada con papel de aluminio aceitado previamente.
La masa es muy maleable por lo que les va a ser muy fácil reusarla para volver a cortar más formitas.
Hornear aprox. 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Si no los van a consumir en el momento, pueden esperar a que se enfríen y los guardan en bolsitas ziplock y al freezer y al momento de comer, colocar en horno medio por aprox. 10 minutos.
Espirales de Pizza
Ingredientes:
1 masa de pizza (yo usé marca Avanti que ya viene la masa de pizza cruda pronta para usar pero pueden hacer su receta de masa de pizza preferida)
3/4 a 1 taza de salsa de tomate para pizza (puede ser comprada o casera)
150 – 200 grs de mozzarella rallada
Procedimiento:
Dejar la masa de pizza unos 10 minutos fuera de la heladera para que no esté tan fría al usar.
Precalentar horno a 170 – 180°C. Forrar una placa o asadera con papel de aluminio y aceitar.
Estirar de cada esquina y con mucho cuidado hasta obtener un rectángulo lo más estirado posible, sin que se rompa.
Colocar la salsa de tomate y esparcir. Debe quedar una capa fina de salsa.
Esparcir el queso rallado por la superficie, dejando un borde superior sin mozzarella, para que pegue al enrollarlo.
Comenzar a enrollar hacia adelante, lo más apretado que puedan.
Con un cuchillo bien afilado, cortar en rodajitas de aprox. 1 cm de espesor y colocar sobre la chapa aceitada.
Hornear por aprox. 20 minutos o hasta que estén doraditas y la masa cocida.
Si no los van a consumir en el momento, pueden esperar a que se enfríen y los guardan en bolsitas ziplock y llevan al freezer y al momento de comer, colocar en horno medio por aprox. 10 minutos.
Mini Scones de Boniato
Ingredientes:
1 taza de harina
1/4 taza salvado de trigo
2 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 boniato grande
1/4 taza de manteca blanda
3 cucharadas de leche
Procedimiento:
Precalentar el horno a 170°C.
Cortar el boniato en cubitos y hervir hasta que esté bien tierno.
Colar bien y colocar dentro de un bowl grande.
Agregar la manteca blanda y con un pisapapas, si tienen, o con un tenedor, hacer un puré bien suave.
Agregar la harina, salvado, polvo de hornear y la sal y mezclar.
Agregar la leche y unir bien todo hasta formar una masa suave.
Pasar a una mesada enharinada y formar un bollo (¡SIN AMASAR por favor! Al hacer scones nunca amasen como si fuera un pan, eso es lo que hace que los scones queden apelmazados y pesados) y estirar con un palote (o una botella) de 1,5 cm de espesor y cortar en círculos chiquitos con un cortante de galletitas o con un vasito.
Colocar los scones en una placa enmantecada (o aceitada) y enharinada y hornear por aprox. 15 – 20 minutos o hasta que estén doraditos.
Los scones son ideales para rellenar, tipo sandwichitos, para untar con queso crema, mermelada, miel o lo que se les ocurra.
Si no los van a consumir en el momento, pueden esperar a que se enfríen y los guardan en bolsitas ziplock y llevan al freezer y al momento de comer, colocar en horno medio por aprox. 10 minutos.
Nuggets de Pollo o Pescado
Ingredientes:
600 – 700 grs de pollo o pescado blanco fresco (si usan congelado de cualquiera de los dos, no volver a congelar una vez armados los nuggets)
3/4 taza de pan rallado
1/2 taza de avena
1/2 taza de germen de trigo
2 huevos
2-3 cucharas de leche
Sal/pimienta/orégano
Cortar el pollo o pescado en cubitos chicos.
Batir los huevos con la leche, sal, pimienta (si usan) y orégano.
Procesar el pan rallado, avena y germen de trigo hasta que quede una mezcla homogénea y lisa.
Pasar los trocitos de pollo (o pescado) por la mezcla de pan rallado, luego huevo y luego por pan rallado nuevamente. Apretar un poco para que quede bien adherido.
Freír o de lo contrario forrar una placa con papel de aluminio, aceitarla o rociar con aceite en spray, colocar los nuggets, rociar nuevamente con aceite y llevar al horno unos 15 minutos o hasta que estén doraditos.
Si no los van a consumir en el momento (y el pollo o pescado era fresco), pueden guardarlos en bolsitas ziplock y llevan al freezer y al momento de comer, colocar en horno medio por aprox. 15 – 20 minutos o los pueden freír.
Mini Panchos con masa de maíz (aprox. 5 – 6 porciones):
Estos panchos con masa de maíz puede que no sean las opción más sana, pero les aseguro que los niños se lo van a agradecer! Ideales para cumpleaños o cuando tienen “mini invitados”… son una delicia (y no sólo para chicos, lo digo con propiedad ja!)
Ingredientes:
6 panchos cortados al medio (o sea 12 porciones)
3/4 taza polenta
3/4 taza harina
2 cucharadas de azúcar
1/2 cuhchradita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 huevo chico, batido
1 taza de leche
1 cucharada de aceite (el que prefieran)
1 cucharadita de miel
12 Palitos de brochette
Aceite necesario para freír
Procedimiento:
Procesar la polenta para que les quede más suave la masa (si no tienen procesadora, pueden usarla como está).
Poner a calentar el aceite en una ollita.
Introducir los palitos de brochettes dentro de los panchos. Reservar.
En un bowl mezclar: polenta, harina, azúcar, polvo de hornear, y la sal.
Agregar la leche, aceite, miel y el huevo batido.
Les va a quedar una masa espesa pero lo suficientemente líquida como para que puedan sumergir en ella a los panchos. Lo que les puede pasar, es que la polenta absorba el líquido y se les espese un poco. No se preocupen, le van echando más leche hasta que esté de la consistencia que quieran y listo.
Pasar la mezcla a un vaso para que les sea más fácil sumergir los panchos.
Sumergir uno a uno los panchos en esta mezcla…
Escurrir un poco para que la capa de masa no sea muy gruesa y sumergir en seguida en el aceite caliente. Freír de los dos lados hasta que estén doraditos. Colocar sobre papel absorbente.
Mmmm ¡riqúisimos! Pueden acompañar con la salsa o condimento que más les guste.
Tartitas de Pollo
Ingredientes:
24 tapas de empanada de copetín
1 cebolla chica
700 – 800 grs de pollo cortado en cubitos chiquitos
1 bolsa de mezcla de “ensalada rusa”
1 sobre de sopa crema de pollo o 2 sobrecitos de sopa crema de pollo de los individuales (si no encuentran de pollo puede ser de choclo u otra variedad que les guste, pero que sea “sopa crema”)
3/4 taza de leche (o agua)
1 huevo
Poner agua a hervir y agregar las verduras. Hervir 5 minutos, colar y reservar.
Picar la cebolla chiquita y saltear en 1 cucharada de aceite hasta que quede transparente. Agregar los cubitos de pollo y saltear hasta que estén dorados.
Agregar las verduras y revolver con cuidado de no romper las papas. Agregar el contenido del sobre (o los sobres individuales) de sopa e incorporar bien.
Agregar la leche y cocinar unos minutos hasta que espese. Agregar sal y/o pimienta si creen necesario.
Dejar enfriar un poco esta mezcla.
Precalentar horno a 170 – 180°C.
Forrar moldes de muffins con las tapas de masa (aceitar previamente cada cavidad).
Al relleno que ya debería estar más frío, agregarle el huevo y mezclar bien.
Rellenar cada cavidad de los moldes de muffins con una cucharada grande del relleno. Hornear por aprox. 20 minutos o hasta que la masa esté doradita.
Si no los van a consumir en el momento, pueden esperar a que se enfríen y los guardan en bolsitas ziplock y llevan al freezer y al momento de comer, colocar en horno medio por aprox. 10 minutos.
Esto fue todo por hoy… espero les hayan gustado las ideas y ¡puedan ponerlas en práctica!
Hola Marian! genial todo!! de la parte 1 hicimos muchas , iremos por la 2! Si usamos pescado congelado para hacer los nuggets, luego de haberlos cocinado, no podemos congelarlos?? Tenia entendido que al haberlos cocinado podia congelarlo nuevamante, sino es así chan! estoy en problemas jajjaja.
Gracias!!!!
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Hola Flor! gracias! Si, una vez que cocinaste ese pescado o pollo congelado, lo podés volver a congelar ya cocido. Lo que te recomiendo igualmente cuando hacés estos nuggets es intentar que sea fresco, así no estas congelando y descongelando tantas veces. Luego al momento de cocinar, sacás la porción justa y no tenés que volver a guardar. Slds y gracias por comentar!
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Hola Marian!!! Geniales estas recetas!!!! Muchas gracias por compartirlas!!!
Ya las comparto con mis compañeras de trabajo que muchas veces me piden ideas de recetas para las viandas de los niños y no tanto 😉
Me encantaron las de nugets de verdura y pollo/pescado y las estrellitas de zanahorias!!!
Muy originales!!!
Besos
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Hola Mónica!! gracias! siempre divina con tus comentarios! ojalá pruebes y les guste a todos! ja besos!
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Buenísimas como siempre Marian! 👏👏 Graneco, la marca de la polenta orgánica, tiene harina de maíz para repostería. Esa podrá usarse sin procesar? Para los panchos en pincho?
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Hola Iliana! mirá, nunca probé sustituir con esa harina, pero las veces que la usé vi que es mucho más absorbente que la polenta, por lo que no creo que quede con la misma consistencia! Te diría que preferible usar polenta común sin procesar en vez… sino podés correr el riesgo de que quede demasiado seca y apelmazada… Igualmente si probás, contame!!
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Marian!!! eres una genia, ya conocía la parte 1, y ahora la 2 está muy buena, me encantan las ideas, ya las probaré para mis niñas!! Desde ya muchas gracias por compartirlas!!
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Gracias Mónica!!! que lindo lo que me decís! Luego me cuentas como te fué! slds!
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Hola. Q demás esas recetas!!! Quiero hacet las estrellitas. Mi duda con respecto a las estrellitas al momento de cortar quedan firnen no. ? Se las voy a hacer a mi hijo pero sin queso pq es alérgico alérgico la proteína d la leche
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Hola Andrea! gracias!! Si, al momento de cortar quedan bastante firmes como para que no se desarmen! lo que te recomiendo igualmente, ya que no les podés poner queso, es sustituir por más de salvado de avena así no perdés la textura. Lo mismo para las otras recetas que lleven queso rallado! Muchas de las otras recetas que publiqué llevan derivados de lácteos, por lo que si querés escribime a marianlaquecocina@gmail.com y te ayudo con las sustituciones así podes darle cosas ricas a tu hijo y casi ni se va a notar la diferencia! Slds!
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Hola! Estoy haciendo las estrellas, me quedo medio blanda la mezcla, tendría q haber escurrido el agua de las zanahorias? Un beso
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Hola Carolina!Si, tienen que ir sin agua! En realidad cuando las hice yo, las zanahorias absorbieron el agua y me quedaron más bien secas, pero supongo que depende de las zanahorias! Así que ahora que (supongo) ya procesaste todo, lo ideal es que lo pongas nuevamente en un bowl y le agregues un poco más de lo seco: avena o queso y vuelvas a mezclar hasta que notes que queda una pasta más bien espesa y “estirar” de nuevo. Espero te haya respondido a tiempo!!
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¡Hola Marian! esperctaculares las recetas, Geniales para el colegio. Me salvaste porque ya no se me ocurre qué cocinarles. Lo que me interesa saber es si en alguna de las recetas se podrá sustituir los lácteos por leche de soja o de arroz porque uno de mis hijos no puede comer lacteos.
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Hola Elena! No he probado sustituir por leche de soja o arroz en estas recetas, pero supongo que no hay problema! he probado cocinar con leche de soja sobre todo y siempre me quedan bien las cosas! asi que seguro te sale bien! Muchas gracias por tus comentarios y me alegra poder ayudar!
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Hola! a las nugguets de garbanzo, en vcz de salvado de avena se le puede poner avena laminada?
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Hola Daiana!
Si, podrías, pero lo que te aconsejo es que la proceses antes a la avena así no queda tan gruesa la textura. Porque el salvado de avena es mucho más liso!
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Muchas gracias!!!
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Hola Marian, me encantaron estas recetas.
En la de scones de boniato puedo sustituir la harina de salvado?
Gracias desde ya, y por favor publica más finger food!
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Hola Verónica!si! podés sustituir!! Gracias a vos por el comentario y si, tengo pendientes posts con más comida para niños!!
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Hola Marian! Me encantan tus recetas, y los fingers food los hago para mi porque no me gustan las verduras ajjaja… Quisiera saber por qué se puede sustituir el germen de trigo en los nuggets? Gracias!
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Hola Leticia! jaja me encanta tu técnica para comer verduras jaja! yo hago pila de estos cuando viene gente y le gustan a todo el mundo! Sustituiría por avena o pan rallado !
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Hola Marian, una genia, ya te lo he dicho!!
Tengo una consulta, no soy muy cocinera por lo que no cuento con variedad de ingredientes, quiero hacer los nuggets y los scones, unos llevan germen de trigo y el otro salvado de trigo, estos son irreemplazables? puedo reemplazar por avena? harina integral? Disculpa mi ignorancia pero no se bien que es ni el salvado ni el germen de trigo…
Mil gracias
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Hola Alice!! perdón, recién veo este mensaje!!! Si!! por avena podes, pero primero pasala por la licuadora para que quede fina!!! Sino harina integral pero un poquito menos de lo que dice de Germen o salvado!
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hola querida Marian, aca mirando las recetas para viandas … ya sabes que eso es un tema no menor; mi hija arranco éste año con doble horario chan!!! aca estoy… deje la pavlova, el pan de banana, la torta twix jajaja ahora estoy en ésto! quiero hacer los scones de boniato, no tengo salvado de trigo, le puedo poner otra cosa? salvado de avena por ejemplo? otra pregunta se puede poner todo en la batidora o si o si tiene que ser en la procesadora? … despues te cuento como me fue!
me acabo de acordar que hace un tiempo, hice unas formitas de polenta que me quedaron buenísimas! igual le gustó mas a mi marido y a mi, que a Margarita, mi hija jajajaja! besos mil! gracias desde ya! naty
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Hola Naty! jaja sos genia!!! Yo estoy en la misma este año y es un desafío pero no imposible!! Scones de boniato: si, perfecto con salvado de avena!!
No entendí la pregunta de la procesadora? porque los scones se hacen todos a mano!
Esas formitas de polenta son deli!!! contame si hacés algo más!
besooo
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Hola! Perdón me cuesta seguir mis pensamientos ja ja ja ! En este mensajito y super momento que vos me das bola ja ja ja! Quiero preguntar todo ! Gracias x la respuesta; la otra pregunta era de las recetas anteriores las de garbanzo y la otra la de las zanahorias si, si o si necesita procesadora o puede ser batidora? Gracias y más gracias. ..ya te lo dije soy tu fan:) Besos naty
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HOla!!! Las otras recetas lo ideal es procesadora, porque la procesadora corta y pica chiquito y la batidora no hace nada de eso! solo revuelve!
Sino podès con mixer!! besooo y gracias!!!!
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Genial Marian! gracias, tus respuestas son siempre tan amables! voy hacerlo con el mixer, porque no tengo procesadora…ya vi tus cupcakes velvet y me tentaron… despues te cuento. besos mil
naty
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Dale Naty!! de nada, yo respondo felizzzz!!! beso y que te quede todo rico!
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Hola Marian! Ayer por primera vez entré a tu blog y di con estas recetas. En cuanto llegué a mi casa después del trabajo le hice varias a mi hijo y salieron súper bien y rapidísimas. Le encantaron! Es muy lindo tu blog y tus recetas sencillas y realizables. Te felicito! Seguro voy a visitarlo seguido. Saludos!!!
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Hola Carina!! Gracias y qué lindo mensaje!! Me alegro que te hayan gustado las recetas! Espero entonces verte de nuevo por acá! (Por las dudas te comento que en Facebook e Instagram encontras más recetas que no están acá!)
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En los scones de boniato olvide poner la leche. Esto en q m puede afectar? Los estoy horneando.
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HOla Eugenia!! cómo salieron? la leche es re importante para que queden esponjosos, tiernos y húmedos!!
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Gracias Marian! Estas recetas han sido un éxito con mi hijo de 3 años. Al ser sencillas, lo involucro en la preparación, el queda super contento de ayudar y va viendo como se hace lo que despues vamos a comer.
Gracias por compartir.
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Hola Magela! qué lindo lo que me decís!!! Es exactamente lo que quiero lograr! es taaaann difícil hacer de comer a los niños! que justamente involucrándolos en las preparaciones, hacemos que se interesen y quieran probar luego!! Te felicito!! besoooo Marian
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Marian, ¿cómo estás?
Quiero hacer varias de sus recetas para el cumple de mi hijo…
¿Con cuanta anticipación las puedo frezar ?¡Gracias!
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Hola!! perdón que recién escribo!! Ayy depende de cada receta!!! algunas mas algunas menos, pero maso 2 semanas esta ok para la mayoria… Siempre deacongela volviendo a poner en el horno!
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