BLONDIES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

Me ENCANTAN los brownies de todo tipo y color. He probado miles de recetas hasta llegar a la que más me gusta (y uso siempre), que es la receta que tengo publicada en mi Insta y fue un éxito desde el día 1! Son brownies hechos con cacao en polvo (no con chocolate en barra), son súper fáciles de hacer, rápidos y deliciosos!

Pero también me gustan muchísimo las otras versiones de brownies, o sea sus «primos», los BLONDIES. Básicamente son brownies pero sin el chocolate! Hay muchas versiones de estas delicias, a veces con chocolate blanco, a veces con azúcar rubio, con chips de chocolate, frutas, etc. Hoy les traigo una versión que es mi favorita: chocolate blanco y frutos rojos, combinación infalible! Les sugiero usar un chocolate de buena calidad y no chocolate símil, ya que estos últimos no tienen manteca de cacao, por lo tanto no le darían a estos blondies, el sabor característico del chocolate blanco!

Ingredientes (para unos 20-14 blondies):

• 150 grs de manteca
• 200 grs de chocolate blanco de buena calidad
• 4 huevos grandes
• 2 tazas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina (o mezcla de harinas sin TACC)
• 2 tazas de frutos rojos (frescos o congelados). Pueden también sólo usar frambuesas o arándanos o frutillas, etc.

Procedimiento:

Precalentar horno a 170 – 180C.

Enmantecar y colocar papel manteca o aluminio en una asadera o pyrex de aprox 20 x 30cm.

Derretir la manteca a fuego bajo, en una olla mediana-grande. Apagar el fuego y agregar el chocolate blanco.

Dejar reposar unos minutos y mezclar hasta incorporar bien el chocolate. Dejar enfriar un ratito mientras seguimos con el resto de la preparación:

Batir huevos con azúcar y vainilla hasta blanquear. Este batido de huevos y azúcar es lo que hace que quede una costra crocante y deliciosa en la superficie de los blondies.

Agregar la mezcla de chocolate blanco y batir hasta incorporar bien.

Cernir harina y agregar a lo anterior.

Mezclar siavemente para incorporar pero no seguir batiendo!

Agregar los frutos rojos y mezclar. Si usan frutos rojos frescos, mezclen muy suavemente para no romperlos mucho.

Volcar dentro de la asadera con papel manteca y esparcir.

Llevar al horno por aprox 45 – 50 minutos o hasta que estén doraditos, cocidos en los bordes y apenas blanditos en el centro. Estos blondies llevan más rato de cocción que los tradicionales brownies ya que el chocolate y los frutos rojos le dan humedad extra!

Sacar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por un par de horas, para que al cortar sea más fácil y estén más firmes (y además estos blondies me encantan fríos!)

Cortar y comer! mmmm