¡¡Cómo me gustan las frutas de verano!! Sandía, melón, duraznos, uvas, ciruelas, frutillas y frutos rojos… todas me encantan y viviría feliz comiendo sólo eso por meses!
Lástima que duran poco y luego de vuelta debemos conformarnos con la aburrida fruta de invierno.
Ayer venía gente a cenar y como siempre, empecé temprano a idear qué iba a hacer para la cena y para el postre. Veo en la heladera un bowl lleno de duraznos perfectos y se me ocurrió hacer este crumble que hace tiempo tenía en el tintero.
Es súper simple de elaborar, rápido y queda delicioso! Los duraznos dulces pero con su toque ácido, el crumble crocante y especiado, recién sacado del horno y un helado cremoso, mmmm irresistible!
Ingredientes:
- 6 duraznos grandes (no demasiado maduros sino en el horno se hacen puré!)
- 1 taza de harina 0000 (si quieren hacerlo sin TACC , pueden usar harina de arroz)
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1/2 taza de azúcar rubio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de avena (para postre sin TACC, omitirla)
- 1/2 taza de manteca (si quieren hacer el postre sin lácteos, sustituir la manteca por aceite de coco en estado sólido)
- Ralladura de 1/2 limón
- Jugo de 1/2 limón
- Helado de crema o crema batida para acompañar (opcional pero muy recomendado, je)
Procedimiento:
En un bowl colocar harina, azúcar, canela, nuez moscada, sal, avena y mezclar bien.
Agregar la manteca cortada en cubitos y con un tenedor, mezclar bien todo hasta que quede «arenado». Reservar.
Ayudando, como siempre!
Precalentar horno a 170°C.
Pelar los duraznos…
Esto que hace mi hija es uno de mis recuerdos de la infancia: comer la cáscara de durazno mientras mi mamá hacía ensalada de frutas! amaba comer la cáscara de durazno y comprobé que mis hijas también, no dejaron nada!
y cortar en gajitos finos (si los duraznos que usan están muy maduros, cortar gajos más gruesos así no se deshacen durante la cocción).
Colocar dentro de un bowl y agregar la ralladura y el jugo de medio limón.
Mezclar suavemente para no deshacer los duraznos.
Colocar los gajitos de durazno en una pyrex o fuente para horno mediana.
Colocar el crumble por encima (sin aplastar).
Cubrir con papel de aluminio. Llevar al horno por 15 minutos.
Retirar el papel de aluminio y hornear por 20 a 30 minutos más, o hasta que esté doradito (cuidado que horno no esté muy caliente sino se va a dorar demasiado rápido y no va a quedar toda la capa crocante, sino sólo la superficie!)
Listo! retirar del horno, dejar reposar unos 15 minutos y servir tibio con helado, crema o perfectamente puede comerse solo. Es una delicia simple y fácil de hacer y una buena forma de aprovechar los ricos duraznos que abundan en esta época!
¿Quieren ver un poco del «backstage»?
Apenas terminé de sacar las fotos, la chiquita atrevida ya me estaba robando la cuchara!!
- Receta modificada de Pioneer Woman «peach crisp with maple cream sauce»
