GALETTE DE DURAZNOS CON HELADO

No les pasa que luego del invierno ya están HARTOS de la fruta «de invierno»? Por favor, no más manzanas, bananas, mandarinas y naranjas por un buen tiempo!!!
Queremos sandía, melón, frutillas, arándanos, ciruelas y DURAZNOS! jeje amo los duraznos desde chica y sigo siendo adicta a ellos en esta época. De chica, cuando mamá hacía ensalada de fruta, yo la «ayudaba» y me comía la piel del durazno a medida que ella los pelaba jaja (y lo gracioso es que mis hijas hacen lo mismo hoy! ja).
Por ese amor que le tengo a los duraznos, es que decidí usarlos en esta tarta que es facilísima de hacer, rápida, nos saca de apuros y les prometo que queda muy pero muy rica. Ideal para hacer en esta época cuando los duraznos están en su mejor momento y están bien dulces y jugosos.
 
Ingredientes (para 12 porciones):

• 1 masa de tarta dulce (yo usé comprada en este caso, la que es tipo «frola», y queda súper bien, pero si quieren pueden hacer masa casera, claro!)
• 4-5 duraznos grandes (no muy maduros para que no se deshagan al manipular), bien lavados (también pueden usar mangos, ciruelas, frutos rojos, manzanas, etc).
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• Jugo de 1/2 limón
• Ralladura de 1 limón
• 1/2-1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional pero recomendado)

• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 1-2 cucharada de azúcar
• Helado de Crema para acompañar (opcional pero MUY recomendado)

 

 
Procedimiento:
Precalentar horno a 170C.
Cortar los duraznos en gajitos, con piel y todo. Colocar dentro de un bowl.
 

 

 
Agregar azúcar, ralladura de limón y jengibre rallado, maicena,

 
el jugo de limón y mezclar suavemente con las manos. Queremos que cada gajito esté cubierto por esta mezcla.

 
Hagan esto con mucho cuidado, para no romper los gajitos!

 
Extender la masa cruda en una asadera forrada con papel manteca o una silicona (o pueden usar el mismo papel con el que viene la masa, si es que usan la comprada).
Colocar los gajitos de durazno sobre la masa como en «montañita», dejando un borde sin duraznos de aproximadamente 5cm de ancho.
 

 
Doblar la masa hacia adentro de a secciones, hasta dar toda la vuelta.
 

 

La idea de esta galette es que quede «rústica», así que no se preocupen por lograr la perfección.

 
Pincelar con el huevo batido con la leche y espolvorear con azúcar.

 

 
Llevar al horno por aprox 25 minutos o hasta que a masa esté doradita. Asegurarse que el horno no esté muy fuerte o la masa de la base va a quedar cruda y el resto quemado!
 
Lista! Qué delicia por favorrrrrr!

 
Ahora cortamos en porciones…

Y servimos tibia con helado de crema! No se me ocurre postre más tentador para esta época! (o cualquier otra jaja).

 

 
PD: Es una tarta para hacer en el día… o unas horas antes. Las frutas largan bastante jugo y se puede ablandar la masa!
PD2: Fotos increíbles que me tienen enamorada, por @agusdietrich
PD3: Si se animan a hacerla, arróbenme a @marianlaquecocina así puedo ver lo que hacen!