VASITOS DE DULCE DE LECHE Y BANANA

Me están pidiendo muchas recetas de postres para verano o para reuniones familiares o con amigos (postres ideales para poca gente y que demande poco rato en la cocina!), y una de las soluciones más rápidas y fáciles son los postres en vasito! Se pueden hacer infinidad de combinaciones de postres en vasito. Me encanta la idea de haya varios postres en una mesa y se pueda probar de todo un poco: chocolate, ácido, frutal, etc. Estos vasitos de Dulce de leche y Banana (o «banana Split»), los hice hace tiempo para un cumple y fueron FUROR. ¿A quién no le gusta esta combinación tan deli de chocolate/banana/crema y dulce de leche?

En este caso lo que hice fue hacer una especie de crema pastelera de banana, la dejé enfriar y la combiné con ingredientes que combinan a la perfección! Si quisieran, podrían sustituir la crema batida por ganache de chocolate y quedaría menos empalagoso. También pueden agregarle un poco de crema batida a la crema de banana, para hacerla más aireada y liviana (yo preferí no hacerlo ya que quería el sabor de la banana bien pronunciado). Pueden decorar con chocolate rallado, más galletitas, o lo que se les ocurra!

Espero les guste!

Ingredientes (para aprox 8 vasitos):

• 4 huevos a temp ambiente
• 60 gs de manteca a temp ambiente
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de azúcar
• 4 bananas maduras
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 1 cucharadita de vainilla

• 600 gs (aprox) de dulce de leche
• 1 paquete de galletitas de chocolate
• 250 ml de crema de leche BIEN FRÍA
• 1/4 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Para la crema de banana:

En el bowl de una procesadora, colocar los huevos, manteca, jugo de limón, almidón de maíz, azúcar y bananas.

Licuar unos minutos hasta que la mezcla esté homogénea y bien lisa. Pueden también hacer este paso en una procesadora.

Colocar la mezcla en una olla mediana, y cocinar a fuego bien bajo, por unos 5-8 minutos o hasta que la mezcle espese bien.

Retirar del fuego, pasar a un bowly tapar con film haciendo contacto. Enfriar en la heladera y reservar.

Para la crema batida:Colocar la crema de leche fría en el bowl de una batidora (ideal que lo pongan previamente en la heladera, si éste fuera de metal o vidrio, junto con la/las paletas para batir), junto con el azúcar impalpable y la vainilla.

Partir las galletitas en trocitos y colocar en la base de los vasitos.

Partir las galletitas en trocitos y colocar en la base de los vasitos.

Colocar una cucharada de crema de banana.

Colocar una cucharada (o usar manga repostera) de dulce de leche y esparcir para que quede una capa pareja.

Terminar el postre con la crema batida. Yo lo hice con manga repostera pero pueden colocar una cucharada de crema y esparcir de forma irregular, que queda re lindo también!

*Receta adaptada de Crema Pastelera de IAMBAKER