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ALFAJORES SABLÉE

Estos alfajores son suaves y tiernos, esos que se deshacen en la boca y son irresistibles!
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 45 min
Porciones 15

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 200 grs manteca fría cortada en cubitos
  • 2 tazas y 2 cucharadas de harina 300 gs
  • 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar impalpable 100grs
  • 3 yemas
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 800 grs de dulce de leche repostero para rellenar

Paar el baño:

  • 2 tazas de azúcar impalpable
  • 3 cucharadas aprox de agua o leche
  • Gotitas de colorante blanco opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar harina, sal y azúcar impalpable en el bowl de una procesadora.
  • Procesar unos segundos para mezclar.
  • Agregar la manteca FRÍA cortada en cubitos y procesar hasta que quede un arenado.
  • Agregar las yemas y la vainilla y procesar hasta que se une la masa y se forma una masa unida, formando una bola. Sacar de la procesadora, unir con las manos y formar un disco chato.
  • Envolver en film y llevar a la heladera por varias horas o de un día para el otro.
  • Precalentar horno a 170C.
  • Sacar la masa de la heladera y cortar con el cortante que elijan.
  • En verano tengan cuidados extra!Colocar sobre chapa con papel manteca o silicona antiadherente y hornear por aprox. 10-12 minutos, o hasta que esté apenas dorada en los bordes.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Colocar el dulce de leche en una manga repostera y rellenar la mitad de las tapitas.
  • Tapar con la tapita y presionar apenas.
  • Hacer un glacé con el azúcar impalpable y el agua o leche y bañar los alfajores. Dejar secar bien.
  • Guardar en recipiente hermético a temperatura ambiente por 1 semana o en heladera por 2 semanas.