BLONDIES INCREÍBLES

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¿Alguna vez probaron o escucharon hablar de BLONDIES? son la versión «rubia» de los brownies.
Ideales para aquellos que no les gusta taaaanto el chocolate (??) pero sí disfrutan de la textura húmeda y «chiclosa» de los brownies. Los blondies son casi siempre hechos con azúcar rubio y tienen un sabor e intensidad perfecta!
Pero estos blondies son especiales… INCREÍBLES, no solo por el sabor sino porque se usan ingredientes saludables (ojo que al decir saludables no digo que sean «light» o bajos en calorías). Nada más evitamos harina de trigo, manteca o aceite, lácteos, huevos y azúcar refinada… Pensarán que es imposible y que nada rico puede salir de eso?? les prometo que SI!!!
 
Ingredientes (para unos 20 – 24 blondies)

  • 2 tazas de manteca de maní  o de otro fruto seco (pueden hacerla casera – ver receta al final del post –  o puede ser comprada. Intenten que sea natural ya que las compradas en el súper suelen tener azúcar extra)
  • 1/2 taza de puré de manzanas sin azúcar (si usan el puré comprado CON azúcar, reduzcan el azúcar a 3/4 taza). También pueden usar puré de bananas, pero tengan en cuenta que el sabor de las bananas va a resaltar, en cambio el de manzanas no se va a notar!
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 taza de azúcar (puede ser azúcar de coco – la que usé yo- o mascabo o blanco y hasta pueden probar con Splenda que seguramente les va a quedar bien!)
  • 3/4 taza de harina (yo usé harina de quinoa que me gusta mucho como queda, pero puede ser harina de almendras, harina de avena, mezcla de harinas #glutenfree)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (lo compran en farmacias! traten de no sustituirlo)
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de chips de chocolate o chocolate en barra picado en trocitos (para dietas especiales, elegir el chocolate apto para cada una!)
  • 1/2 taza de leche (pueden usar leche entera o descremada, leche de almendras, de coco, de soja, etc)

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Procedimiento:
Precalentar horno a 160 – 170°C
Aceitar o enmantecar un molde rectangular de aprox. 20 x 30cm
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En un bowl colocar: manteca de maní, puré de manzanas, vainilla, bicarbonato (cernido), harina, azúcar, sal y mezclar bien.


 
Agregar la leche y mezclar. Queda con consistencia bien espesa, como de masa de galletitas.

 
Agregar LA MITAD de los chips de chocolate, mezclar y colocar dentro de la asadera y aplastar bien y parejo con una espátula o cuchara.

 
Colocar por encima el resto de los chips de chocolate.

 
Hornear por aprox 18 – 20 minutos o hasta que estén doraditos.
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Retirar del horno y dejar enfriar.
Yo los comí fríos de heladera y me encantaron, pero apenas tibios con helado deben quedar deliciosos!!! (pueden usar helado diet, helado vegano, helado hecho solo con banana congelada y en la procesadora, etc)
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(miren esa humedad y textura perfecta!!)

 
Manteca de Maní (u otro fruto seco) Casera:

Ingredientes (para aprox 2 tazas de manteca de maní):
* 500grs de maní tostado sin sal
* 1 pizca de sal
* 1 cucharadita de aceite (cualquier aceite sirve)
* 1 cucharadita de miel (opcional)
Procedimiento:
? Colocar todos los ingredientes dentro de la jarra de una licuadora o procesadora
? Comenzar a licuar y cada 10 segundos aprox., revolver
? Seguir licuando unos minutos hasta que noten que empiece a ponerse mas suave y cremosa (al principio parece que no pasa, pero sigan y van a ver si sale!!)
? Van a notar que se calienta un poco, eso está perfecto
? Cuando lo ven suave y cremoso (y que se licúa o procesa perfecto), es que ya está!!
Dejar enfriar y guardar en un frasco hermético. Yo la pongo en la heladera y dura un montón!

 
 
** Receta de CHOCOLATE COVERED KATIE que es mi «gurú» de recetas saludables jeje
 

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marianlaquecocina

12 comentarios en «BLONDIES INCREÍBLES»

  1. Marian, el otro día fui al Geant y no conseguí de esos chips de chocolates. Únicamente había unas gotas de choco Mavalerio. Dónde conseguís vos esa marca de chips de chocolate semi amargo?

    Responder
  2. Utilicé una tableta de chocolate Cadbury Intense (semi-amargo) picado porque no conseguí chispas de chocolate. Un poquito más de trabajo pero me gustó cómo quedó. Usé 3/4 taza de Splenda y la mezcla de Gluten Free Cook Mix en lugar de las harinas que sugieres porque no conseguí. Quedaron riquísimos!!

    Responder

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